宝宝辅食:红薯芋头饼-十佳蔬菜小饼,口感软糯又清甜!12M+
红薯芋头饼
红薯蒸熟
芋头擦丝
加一丢丢淀粉
好吧,华丽丽又做了一款新饼饼
红薯和芋头营养都很丰富
还可以加入其它的一些蔬菜
成品口感很软很软,而且清甜
有红薯的香甜,还有芋头的粘糯
宝宝一定爱吃
因为没怎么加盐,味道会很清淡
如果有自制番茄酱,可以蘸取食用
适合宝宝年龄:12月以上
难度:易
时间:20分钟
用具:刀、砧板、平底锅、锅铲、蒸锅、擦丝器
小芽营养问答
红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素及钾、铁、铜、硒、钙等,营养价值很高,是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。
而且口感也很好,宝宝一般都会喜欢吃。但注意一次不要吃太多哦,宝宝肠胃弱,否则会引起腹胀、排气等不适。
芋头中富含钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、叶酸、烟酸、维生素C等,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;
芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,可提高机体的抵抗力。一样宝宝要适量食用,而且要做得烂一些。
用料
红薯 | 120g |
芋头 | 60g |
青菜 | 1棵 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 20-30g |
盐 | 少许(可不加) |
》对鸡蛋清过敏的,可以把鸡蛋换成奶或凉白开哈。 | |
》淀粉可用玉米淀粉、红薯淀粉等都可以,也可以用面粉替代,但用淀粉口感更嫩些。 | |
》地瓜的品种有很多,有一些会比较水或比较黏,这种情况下需考虑多加一些玉米淀粉或奶粉来调节,加了奶粉后奶香会更加浓郁哦。 | |
》这个小饼中,加的淀粉很少,所以不太好成型,如果操作有难度,可以适当多加一点淀粉或面粉。 |
宝宝辅食:红薯芋头饼-十佳蔬菜小饼,口感软糯又清甜!12M+的做法
将地瓜切片,放入蒸锅中大火蒸15分钟左右取出,尽量切薄片,比较容易熟。
》建议和小芽一样,平摊蒸熟,放碗里水分会更大些。
》蒸的时间,大家根据自身情况调整,蒸到软烂为止。青菜焯水沥干后切丝,将芋头削皮洗净擦成丝备用。
》也可以换成其他蔬菜哈。将蒸好的红薯用叉子压成泥。
》压成泥后也可以过筛(用勺子碾压,地瓜泥会从筛孔中跑出来),这样口感就会更细腻。
》直接用搅拌机也可以的哈。在步骤3中加入鸡蛋、青菜丝、芋头丝。
ps:对鸡蛋过敏的可换成奶或者凉白开哈。倒入玉米淀粉,可加一点点盐调味,并搅拌成粘稠的面糊备用。
用平底不沾锅,提前烧热,刷薄薄一层植物油,用勺子一勺一勺把红薯芋头面糊放,并压成圆形,尽量压薄一点。下锅时先不要动,用小火慢慢煎,等晃动平底锅,小饼可以跟着动时(如果有粘住的,可以用锅铲帮忙下),就可以翻面了
》不要用很多油哈!翻面后还是小火煎,反复翻面,直到两面有点金黄就可以了。
出锅享用吧
嘿嘿,很软很软的哦
自制番茄酱菜谱:
小贴士
1、把平底锅烧热,放入凉油,然后舀入面糊,不然会粘锅,最后翻面不成形。煎的时侯用小火煎就好。
2、也可以将芋头换成山药,如果换成山药,直接和红薯一起蒸熟捣成泥即可。
3、因为面糊中没怎么加盐,味道会比较清淡,可以蘸点自制番茄酱吃
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