m鳗炒饭
大概是一个被拖延症订上的食谱——从一次成功的尝试到最终提笔,差不多要有小半年,中间断断续续做了好几次,惊喜的是每次似乎都没有踩雷,所以是不是换句话说这其实是个经受住了时间考验的食谱(并不。
但其实总结下来也无非就是蒲烧鳗鱼要够好、米饭要够干、配菜要懂得踩在随心所欲和适可而止的平衡点上。
所以于我,下厨房商店的m鳗单这一个做法就足够值回票价~
用料
烧鳗鱼——m鳗 | 1截 |
米饭 | 2小碗 |
鸡蛋 | 1个 |
胡萝卜 | 小半根 |
菜心梗 | 1小段 |
鳗鱼酱汁 | 1汤匙 |
海苔碎 | 1小把 |
m鳗炒饭的做法
取大概四指宽的m鳗,切成大拇指甲盖大小的小块
胡萝卜和菜心梗切成比鳗鱼块小一点的丁,鸡蛋打散
凉过凉油,小火烧到温热,倒入米饭炒散,再淋上鸡蛋液继续炒散
把炒散的鸡蛋米饭扒到锅的一边,在另半边锅里倒入蔬菜丁丁,炒个半分钟左右到断生
然后倒入鳗鱼小块,如果有m鳗酱汁就倒上小半包酱汁,再补一点点盐调味炒匀、出锅,凹一个略微做作的摆盘,撒上海苔碎,完成~
小贴士
只从个人经验说,用杂粮饭比白米饭的口感会更丰富,用什么蔬菜当作配菜其实完全取决于你自己(或者你的冰箱),只要是小颗粒就好。以上。
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