新疆人的迷你‘口袋馕’

办公室宝宝们分享了南疆维吾尔老乡打制的口袋馕，口味简单、淳朴，是完全的原始烤馕的味道。

唯一不足是口感很硬，中老年的牙口表示略有压力……

于是自己COPY了一个UP升级版，加点营养元素～
把ta变成可随身携带的‘抗饿营养零食’😍ི

用料  

新疆人的迷你‘口袋馕’的做法  

1. 面粉倒入面包机。没有的用手揉面。
   
   水➕牛奶➕糖➕酵母
   加热到30°融化搅匀。
   （冬天液体温度较低，建议将液体略加温到30度再融化酵母，以激活活性以免发酵困难）
   
   倒入面包机，开启搅拌程序15分钟。同时打入2个蛋，角落里加入盐。

2. 一个和面程序后加入适量核桃仁和葡萄干，
   再按一个和面程序15分钟拌匀，
   感觉揉面时间越长面越劲道口感越好
   
   结束后直接发酵1小时。
   
   发酵至2倍大，再来一个和面程序排气。

3. 取出面团在案板上揉匀，然后揪成一个个直径4cm的小面团。不用整形，就要原始的呆萌形状。
   
   摆放在铺了油纸的烤盘上，盖上保鲜膜发酵30分钟。

4. 烤箱预热180°，上下🔥。35-40分钟。
   
   烤至30分钟，打开烤箱把每一个馕面上刷一层沾了黑芝麻的鸡蛋液。继续烤5分钟，出炉。
   
   烤制的过程中如果上色可以了，就加盖锡纸，以免表面烤糊。

5. 时间到了就夹出来一个，掰开尝尝芯熟了没。

6. 熟了就烤好了，取出来凉凉，然后密封保存。
   不能晾着，越凉越干越硬。

7. 欣赏一下本土原版～老乡们烤的土坑🕳️原始‘口袋馕’

8. 土土的、呆萌的，弥漫着麦香的土坑小烤馕～

小贴士

刚刚烤出来最好吃(๑´ڡ`๑)
一直晾着会越来越干、硬，所以凉彻底了就用密封袋装起来保存。