酱汁浓郁黑椒照烧鸡腿饭
收到贵财家大米挺惊喜,打开后米香十足,特别有小时候的味道,拖了很久,终于做了这款照烧鸡腿饭。制作方法简单,超级下饭。香浓的酱汁,拌着米饭,粒粒分明,颗颗晶莹,一碗饭不知不觉已经下肚!
用料
鸡腿 | 2只 |
料酒/黄酒 | 1勺 |
盐 | 少许(少加一些即可) |
黑胡椒 | 适量(喜欢可以多加一些) |
食用油 | 1勺 |
照烧汁: | |
料酒,生抽, | 各2勺 |
老抽,蚝油,蜂蜜 | 各1勺 |
西兰花,胡萝卜 | 适量 |
贵财家大米 | 适量 |
酱汁浓郁黑椒照烧鸡腿饭的做法
将大米淘洗干净,放入电饭锅种,米和水的比例,沿用妈妈辈教的方法,水没过大米一指,(手指放平)这样的水不多不少,蒸出来的米饭,颗粒分明。
选择精煮饭,开始蒸啦。
腌制鸡腿,两个鸡腿,去骨,少许盐,少许黑胡椒,一勺料酒,一勺食用油,拌匀后放上一到两片姜腌制40分钟左右。
照烧汁,2勺料酒,2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,1勺半蜂蜜,拌匀后备用。
水淀粉:2勺水+半勺淀粉,拌匀后备用。鸡腿腌制完成,不粘锅中刷少许油,放入鸡腿,带皮的那边先煎,多翻几次面,煎至两面金黄。
如图所示,两面颜色金黄就可以了。
接下来倒入照烧汁,水淀粉。拌匀后,鸡腿翻几次面,小火煎。
很快酱汁就会变浓稠,变浓稠后,收收汁关火盖上盖子焖10分钟。
最后的成品如图。
焯一下蔬菜,西兰花清洗干净,胡萝卜用压模压出喜欢的形状,水开后,倒入,
水再次沸腾后,蔬菜的颜色也变了,捞出,沥水备用。
米饭出锅咯,米香十足,特别喜欢闻这个味道。
在碗里平铺上米饭,将鸡腿均匀切块,铺在米饭上,装饰蔬菜。淋上照烧汁。
成品如图。制作起来快手又简单。
成品图
成品图,
来一勺尝尝,是不是很诱人。
最后这碗白米饭,淋上一些酱油,加入一些肉松,黑芝麻,拌匀后,也是超级美味,大家可以尝试一下。
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