南瓜面条·Pumpkin Noodle

这是昨天很夜才打的面条！由于昨晚要陪小朋友！所以无法及时上传！
参考Carol的食谱！http://caroleasylife.blogsp_
这也是我第一次打面条！其实很简单，只不过要让面条休息40分钟才擀，我擀平后！切片然后用擀面机擀薄再擀条！哈哈哈！妹子买给妈妈的手式擀面机终于被我开包了！其实不大懂用，乱乱用！

在搅拌这个面团时，其实好乾啊～～～根本无法结团，我又发挥“天才”头脑，有加点水啦！不过面条还是很乾，不过老师有说，让面团乾点不用紧，后来我才知道为什么，也许我有加点水，所以过后面条切条时比较粘一点，面条会粘成一团啊～～虽然我已经撒很多很所的手粉了！这就是唯一有点美中不足咯。。。

用料  

南瓜面条·Pumpkin Noodle的做法  

1. 南瓜去皮大火蒸10-12分鐘至熟軟取160-170g,趁熱壓成泥狀放涼

2. 將所有材料放入盆中,慢慢捏成一個團狀，利用手掌根部壓揉麵團5-6分鐘,搓揉至整塊麵團光滑均勻無粉粒的狀態, 麵團放進盆中,蓋上擰乾的濕布室溫醒置40分鐘
   
   （我懒惰，所有材料丢进搅拌机打,成团后才用手去捏制无粉粒）

3. 桌上灑些中筋麵粉避免麵團沾粘,將醒置完成的麵團放上，麵團表面也灑上一些中筋麵粉，用桿麵棍慢慢將麵團桿平

4. 过后切片，放入手拌式面打机，搅成薄片，过后再把薄面皮放入面条的格，搅出面条，切好的麵條馬上用手散開灑上中筋麵粉避免沾粘

5. 完成的生麵條可以冷凍保存2-3星期,冷藏約2-3天

小贴士

Carol老师的补充：
1.因為南瓜品種不同含水量也不同,南瓜泥的份量請依照實
  際乾濕程度做適當調整
2.希望變化其他口味,可以將南瓜泥改為菠菜泥,紅蘿蔔泥或
  蕃薯泥等.注意水份添加,做麵條的麵糰不要太濕,以免成品
  容易沾黏
3.麵糰就切記不能添加太多液體,要乾一點不然成品會沾黏,
  如果液體加過多,麵糰太濕,可以多加點乾粉調整