虾藕丸+炸虾皮+虾油炒饭
本着不浪费的精神,研究了下,把虾虾从头吃到尾~
永远记不住拍照片,只剩一张残羹,等下次做再补上吧T^T
用料
虾 | 7-8只 |
藕 | 半节 |
盐 | 少许 |
料酒 | 适量 |
淀粉 | 少许 |
葱 | 适量 |
蒜 | 两瓣 |
虾藕丸+炸虾皮+虾油炒饭的做法
虾剥皮、去头(别扔,下步接着做),去虾线(买的海虾,不知道为什么有虾背和肚子上的两条虾线),切碎。
藕切小丁,尽量碎。
葱蒜切末。
虾肉和藕丁混匀,加料酒、盐、葱、蒜,少放盐,蒸出的丸子是鲜甜的。
在盘子上分堆团成小丸子,上锅蒸锅中加油,烧热放虾头、虾皮,炸的过程中压一下虾头,炸好出锅,放一丢丢盐拌匀,锅中虾油不要动。
向虾油中加葱花,爆香,放入搓散的剩饭,翻炒加盐、鸡精,出锅。
小贴士
1. 姥姥吃的时候觉得虾丸里可以再点一点糖,但我吃着觉得鲜味刚刚好。
2. 炸好的虾头、虾皮、虾脚都是酥酥的,我因为需要补钙而且吃惯了就全都吃了。
3. 炒饭里还可以加鸡蛋和各种喜欢的配菜。
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