芝士鸡胸肉土豆焗饭
由于2020的特殊疫情,孩子们都一直在家上课。我家女儿也不例外,给她做饭成了我每天必做的主要事情。(因为平时她是住校的,周末才回来。老公上班女儿上学,中午就我一个人吃饭,所以很少认真做饭。😜😜)女儿口味偏向西餐,意粉,pizza,芝士焗饭这些她都很爱吃,今天就给她做个芝士焗饭,加健康的鸡胸肉泥,和土豆泥,加点红色和绿色的甜椒,营养搭配齐全。
用料
米饭 | 100-150克 |
牛奶 | 50克 |
黄油 | 5-10克 |
鸡胸肉 | 200克 |
土豆 | 1个 |
红,绿甜椒 | 各1/4个 |
马苏里拉芝士 | 随意 |
番茄酱 | 80克 |
黑胡椒粉 | 少许 |
以下是鸡胸肉泥的腌制调料 | |
料酒 | 1勺 |
淀粉 | 1.5勺 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
白胡椒粉 | 适量(去腥用) |
芝士鸡胸肉土豆焗饭的做法
土豆切块,甜椒切粒,鸡胸肉打成泥,加入我上面说的调料腌制好。
土豆泥加点热水放入微波炉叮10分钟后拿出,这时候土豆泥非常软,加50克牛奶和少许黑胡椒粉和盐捣成土豆泥。
锅里放牛油,融化后放甜椒粒,加入番茄酱再加少许热水,炒至7成熟。
米饭放入容器(我用的是耐高温玻璃饭盒),先放①鸡胸肉泥②土豆泥③炒好的甜椒番茄酱
最后撒上马苏里拉芝士,这个随意,喜欢吃芝士的多放点,怕长肉肉的少放点。
这次用的是我家的小烤箱,(我还有个42升的大烤箱)因为小烤箱预热时间短用来烤少量东西时候特别快熟。180-200度,大家按自己烤箱脾气调整温度,25-30分钟。
小贴士
由于本人口味偏轻,如果大家口味重,调味料可以酌情加量。番茄酱也可以加量,我用了大概50克。
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