蒜香牛油鲜虾饭 (Shrimp Scampi)
圣诞节吃了好吃的Shrimp Scampi,问主人怎么做的,人家笑说好简单!把做法要了回来,自己一试果然超好吃!又顺手放了几颗西兰花一个小青椒(穷学生清理冰箱残余...),口感爽脆啊。
这道菜大概算快手了,20分钟内完成,只用洗两个锅一个盘子,不求卖相的话直接照锅里吃更方便...而且味道浓郁,吃了一晚上不饿=3=。
原菜谱说明要生虾,我用了冰冻熟虾(懒),味道一样好!
用料
鲜虾或虾仁 | 约500g |
牛油 | 约50g |
橄榄油(或其他食用油) | 约10mL |
大蒜 | 4-5瓣 |
柠檬汁 | 约10-20mL |
白葡萄酒 | 约80mL |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
熟米饭 | 适量 |
蒜香牛油鲜虾饭 (Shrimp Scampi)的做法
鲜虾去头去壳,去虾线。大蒜切小粒。
虾仁用盐、胡椒、油、淀粉腌制片刻。
热锅下油,牛油切小块放入融化。
下蒜粒(以及你爱的各种重口香料=3=,我就放了个小青椒),翻炒至变色。
加入白葡萄酒,中火煮片刻。
加入虾仁翻炒至变色,加入盐、胡椒、柠檬汁调味。这时候趁机加入你需要处理掉的冰箱残余!(误
最后趁热拌入米饭!好吃!!
小贴士
加入白葡萄酒后注意煮片刻让酒精挥发,否则酒味比较重,但是注意留些汁水以备拌入白饭!煮饭愉快!:D
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