鲜虾肉馅馄饨
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用料
虾 | 11只 |
肉 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
葱 | 1根 |
姜 | 2片 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 2小勺 |
糖 | 1小勺 |
白胡椒 | 1小勺 |
香油 | 少量 |
剥虾,去虾线,洗净后加一小勺料酒腌一下,去腥
将虾肉切小块,最好剁碎一点
剁肉的时候加葱花和姜沫,姜切小一点
虾和肉馅,加一个鸡蛋
加生抽,老抽,蚝油(根据肉馅的多少加料)
加白胡椒、盐、一点糖,最后加点香油
肉馅往一个方向搅匀(虾肉不喜欢吃块状的,可再剁碎一点)
小贴士
肉馅可再多一点,可以比虾肉多一点
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