草头肉馅馄饨
草头有一种特有的清香,和猪肉馅一起包成馄饨,味道非常鲜香。
草头,也叫金花菜,学名苜蓿,营养价值很高。在绿叶蔬菜中,它的维生素K含量最高,维生素K有止血作用。
用料
草头 | |
猪肉馅 | 草头和猪肉馅的用量比例是1:1 |
盐、酱油、料酒、白糖、芝麻油、淀粉 | 适量 |
香葱末、姜末 | 适量 |
花椒粉、胡椒粉 | 适量(可省略) |
鸡精 | 适量(可省略) |
榨菜碎 | 适量(可省略) |
馄饨皮 | 适量 |
草头肉馅馄饨的做法
草头洗净,放入开水锅焯水捞出。(水开了放入草头,草头一烫变色就捞出。)
把草头沥干水分,剁碎。
猪肉馅里加入盐、糖、酱油、料酒、葱末、姜末、花椒粉、淀粉拌匀。再加入草头和芝麻油搅拌均匀,并朝着一个方向多搅拌一会。
包好馄饨。
锅中加水烧开,放入馄饨(用筷子沿着锅底轻轻搅动几下,避免馄饨粘锅底),盖上锅盖,等水煮开,加入一碗冷水,煮开;再加入一碗冷水,开锅就可以了。
一边煮馄饨,一边可以准备馄饨汤。取一个大一点的碗,放入适量盐、酱油、胡椒粉、鸡精、香葱末、榨菜碎、芝麻油,加入半碗开水即可。讲究些的话,可以放一点虾皮、紫菜,还可以放一些烫好的青菜或生菜。
把煮好的馄饨盛入碗中就可以开吃啦!
小贴士
1、如果家里正好有鸡汤或骨头汤,用来做馄饨汤,那味道就更鲜美了。
2、菜肉馄饨基本的做法都差不多,把草头换成青菜、荠菜、香菜等都很好吃哦。(青菜的水分较多,焯水剁碎后要适当挤掉些水分。)
3、菜与肉的比例可以根据个人喜好调整。
-
自制混沌汤底的做法和图解,自制混沌汤底怎么做更好吃
简单上手!用料酱油2勺香油2勺鸡精1勺盐少克虾皮自行自制混沌汤底的做法其实很简单,我是准备做速冻混沌,然后直接煮熟了之后重点来了自己做的汤底,酱油,香油盐味精虾皮胡椒粉。把这些直接倒进去就好了,至于用量的话,我觉得适量就好了,我是差不多,都是两勺一勺左右,虾皮和...
-
猪肉蒜黄馄饨的做法和图解,猪肉蒜黄馄饨怎么做更好吃
用料肉馅蒜黄1把木耳馄饨皮紫菜香菜鳞虾猪肉蒜黄馄饨的做法盒马买的猪肉馅,颗粒比较大。水发的木耳切末和肉馅拌在一起,加一点盐、蚝油蒜黄洗净切碎把蒜黄放入肉馅中,倒一点香油,感觉淡的话再加一点蚝油买的现成的馄饨皮,开始包馄饨包好的馄饨烧一锅水,水开下馄饨煮...
-
超级鲜香的馄饨汤底!的烹饪做法,大厨教你详细做法
没有汤底的馄饨没有灵魂!!!搞起来!超级简单!冲!用料小葱一把虾皮一大把八角适量胡椒粉适量十三香调料适量超级鲜香的馄饨汤底!的做法小葱一大把打碎或者切碎,我喜欢囤一大碗,所以都是往多了搞哈哈你没看错,还是这个图,因为第一步忘记拍了,把油倒入葱里,没过葱碎,小火炸它!葱炸...
-
荠菜开洋馄饨的做法和图解,荠菜开洋馄饨怎么做更好吃
用料荠菜肉末开洋馄饨皮鲜香菇料酒姜葱鸡蛋盐鸡精生抽调和油荠菜开洋馄饨的做法食材:荠菜食材:肉末.开洋.鲜香菇开洋用料酒浸泡,香菇切末,姜葱切末,二只鸡蛋,盐鸡精,少量生抽(提鲜作用)二勺调和油,顺一个方向搅匀荠菜洗净切末。(没有焯水,就要那荠菜香)把肉和荠菜搅匀...