寓意百财的“白菜”饺子
过年吃饺子是我们中国人的节日传统,家家户户吃饺子,如何让你的饺子漂亮出圈?😜那就做简单又寓意吉祥的“白菜”饺子吧
用料
面粉 | 1000克 |
清水 | 适量 |
芹菜叶 | 适量 |
寓意百财的“白菜”饺子的做法
面粉里加加一颗鸡蛋,再加入适量清水,和成软硬适度的面团,盖上保鲜膜醒一会,中间再揉几次,面团会柔软劲道。
因为今天做的是芹菜牛肉馅,芹菜叶子鲜嫩翠绿,富含的维生素和胡萝卜素比芹菜茎都多,所以我喜欢用芹菜叶和绿色面团,把芹菜叶加少量清水用榨汁机打成汁和面就行。和面步骤同上
今天做了两种馅料,牛肉芹菜馅的和猪肉白菜馅的。拌馅步骤:肉馅分次加入葱姜蒜花椒水顺时针搅拌至粘糊,然后倒入适量油锁住水分,然后再加入其他配菜和调料(蚝油、生抽、老抽、十三香、盐、葱姜蒜末)拌匀即可。
面团和馅料都准备好就可以开整了!切一块面团,搓成长条,下成等分小剂子,揉圆按扁(“白菜”饺子就是把搓好的长条,外面裹一层擀成长片的绿色面)
把面剂子擀成皮,如果包的比较慢的话建议用保鲜膜或者湿的蒸笼布盖住饺子皮,以防干裂
然后就是包饺子了,作为一个中国人,没吃过猪肉总见过猪跑吧😆,就算包不好也没关系,能捏住不露馅就行。如果会挤饺子就更好,我之前习惯包麦穗状,太慢了,现在也是刚学了挤饺子,效率蹭蹭上涨😎
再来一盘“白菜饺子”,呵!看着就有食欲!
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