🤣填补香葶和饺子的区域空白🤣
话说一种夏季时令蔬菜——香葶,已经凭借特有的浓郁香气、脆嫩口感以及百搭做法成为我家爷们的三伏天最爱,每每去市场都因为“只有这几天能吃到”的时光紧迫感而大肆采买,在努力尝试过素炒、蛋炒、肉炒、凉拌等做法,刷遍钟爱的下厨房APP而无新创意下,决定回归咱大中国饮食传统领域,来次香葶和饺子的亲密接触,看看能碰撞出啥火花……真没想到,竟然是电闪雷鸣⛈️,成功填补香葶&饺子界空白!😋😋😋
用料
香葶 | 一把 |
猪肉 | 300克 |
鸡蛋 | 两个 |
大虾 | 8只左右 |
姜末 | 适量 |
葱末 | 适量 |
盐 | 少许 |
海鲜酱油 | |
蚝油 | |
料酒 | |
胡椒粉 |
🤣填补香葶和饺子的区域空白🤣的做法
生鸡蛋用一部分蛋清液调五花肉馅,其余加盐打匀,用少量植物油加热炒金黄打碎。
五花肉馅儿加入半个生蛋清,顺时针搅拌上劲儿。再加入葱末、姜末、海鲜酱油,继续顺时针搅拌。
鲜虾去头去皮用料酒腌制后切丁(注意不要打成泥口感更佳),和炒好的蛋碎一并加入肉馅。加入适量胡椒粉、蚝油,顺时针搅拌和匀。
香葶洗净后控干切末儿
按照一人3两面粉的用量和面,面团儿经1~2次醒发后手感偏软最佳。面团准备好后,再将香葶加入肉馅儿,搅拌均匀。
剩下的步骤就是传统项目规定动作——擀、包、煮、盛,以及最终最重要的一步,开吃啦!🍲
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