饺子披萨(平底锅)
用料
面粉(普通中筋的) | 一碗半 |
90℃热水 | |
马苏里拉奶酪 | |
番茄酱(披萨专用) | |
双汇培根香肠 | 半根 |
肉馅 | 半斤 |
不辣的青椒 | 半个 |
洋葱 | 半个 |
西红柿 | 一个 |
白胡椒粉,盐 |
饺子披萨(平底锅)的做法
面粉放入盆中,少量多次的加入90度左右的热水,一边加水一边搅拌成絮状,最后剩少量干面粉时,用手揉面团
揉成稍微光滑时(面光,手光,盆光)盖上保鲜膜,放置20分钟。这时候去调馅儿
肉馅里加少许料酒去腥,少许盐和白胡椒粉腌制(因为我黑胡椒粉用完了😳,有黑胡椒放黑胡椒,没有不放也没事)。
洋葱切丁。
小香肠切小片(买肉多点的好吃)。
西红柿切小块(主要为了炒化)。
青椒切小条条,别太大,容易给面皮撑破。芝士和番茄酱我用的是这个两个牌子。
芝士是妙可蓝多,番茄酱是,,是,云舍?淘宝随便肉披萨番茄酱都好哈哈哈做馅:锅内放油(我放的黄油,没有放橄榄油也行,或者花生油也行),六成热的时候,下洋葱丁,炒出香味,放肉末,炒到泛白,加入西红柿丁,加盐,稍微大点火,适当碾压西红柿让它出汁炒化。西红柿快化的时候加入番茄酱,仍然大点火,一边炒一边让它收汁。
快炒好时加入青椒和小香肠。觉得浓度差不多了,就可以盛出来了。做皮:面团取出,再揉一揉。中间掏个洞,变成甜甜圈,继续抻,变成巨型甜甜圈就可以切开分成小块了。一小块幹成个大皮儿。
可以包馅啦,画重点:之前炒好的酱,往里面放入大量的芝士,拌匀。如果喜欢重口味,可以往皮里先挤点番茄酱,在放拌完芝士的肉馅。包上封口
锅内少量油,小火,一定要小火,下大饺子,等一分钟左右,下面定型了就反面,大概翻两三回,侧面没有直接接触到锅底的那条面皮熟了,就差不多能出锅了。或者看是不是煎到金黄了也行。
因为馅是熟的,所以皮熟就行了,比个心🍓
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