自发粉做馒头:发面失败

馒头2.19W

看了好多下厨房案例，信心满满，开始调面。两碗自发粉，一勺白糖，加面里，一碗水，后来发现，倒了半碗就差不多了，余下半碗没用。

水倒半碗入面粉里，闻到里面的糖味，纠结是否要加盐？一分神，也就忘了这茬，面都差不多够湿了，成了面絮，也不管了，后来发现，不放盐也挺好。

调成了面絮，开始揉，先在调面盆里揉，这还是洗菜盆，嘿嘿从来没想过，要自己做面食，看来这个秋月，开发出新潜能，比如做菜，做馒头包子，面包，糕点，再就是跳广场舞，学太极拳，一生人都是肢体不勤，协调失灵，居然不惧畏难，顶风而行，为自己点赞！

跑题了，拉回来。然后揉面，先在洗菜盆里揉，盆里的面絮全团成了面团，上桌面揉，话说前天做了面鱼饼，调的面糊，不用揉面，昨天做了萝卜丝饼，揉了很久，也是在桌面上揉的。所以今天，也上桌，所以今天，也上桌揉。

这时不确定，是揉光了面团，直接上锅呢？还是得醒一下？看了一下，有直接上锅蒸的，也有说要醒下，那就醒吧！

揉面时，电饭锅已经插上电源，预热了好久，把面团放锅里，又怕太烫，又把面团拿出来，放一个碗里，这样隔一层，不那么烫。

开保温键，好久没动静，面团还是小小的，毫无发酵的样子，虽然我也不知发酵啥样，可是弄了半天，一点没长大，这就不对了。

面没长大，也得做下去不是？拿出来再揉，好像比刚才软些，心里存着希望，会不会最后一步会发起来啊？

揉面团，搓成长条，切成剂子，心说做成两种，一种做馒头，一种做面包，反正尝试么，多试几种。

把面包卷先做好，给锅底刷油，这步也费了些事，没有刷子，直接倒油入锅，结果这油，只在锅边一圈，中间没有！拿刀抹，当然不好抹，索性那个面包卷，直接在锅底抹，简单粗暴。

按下蛋糕键，开始等待，电饭锅面包。每过几分钟，跑来看看，锅里除了油煎面包团的声音，一片沉寂啊！

回来做馒头，发现不会把剂子弄圆！又打开下厨房找，有图片示范如何做圆，做了一个，发现接口处有裂缝，这才知道为啥要那么，用虎口收圆。

又试了一下个，更差，还有两个剂子，不高兴再弄，让它这样就是，做刀切馒头好了。

放到另外一个电饭锅，一早起来，擦了很久，这个旧锅，不用好久了，这回拿出来用，准备用惯了，带去山上用。

也是锅底抹油，按保温键，先醒发。

期间开盖几次，那些个小面团，还是那么害羞迷你呀，一点没有要长大的意思啊！

新锅蛋糕时间到，面团底上倒是煎焦了没有长大。旧锅也一样，继续沉睡。

最后的努力，旧锅按煮饭键，新锅再加一点油，再次蛋糕模式。等旧锅报告煮饭时间到，哈哈，你猜到了，没有奇迹发生，小馒头成了硬石头。

嗯，把三个面包卷，四个馒头，全部翻个，把另一面也煎一下。

到这时候，从早上9点08分，到下午14:16，整整5个小时，做了7个僵馒头！尝了下，甜度刚好，没盐也可以。

跟大马同学报告说，除了硬点，其他都可以。他说不算太糟糕了，这样就学会了么！又说，硬点可以放汤里浸泡，泡软了再吃。话说我刚才真泡汤里了，还是超硬啊！