‘香甜’刀切牛奶小馒头

原配方来自

做了几次确定了适合自己的用量做法。

记录一下。

用料  

‘香甜’刀切牛奶小馒头的做法  

1. 除水之外所有材料称进一个容器里，搅拌均匀。

2. 加入水，搅成絮状。揉成光滑的面团。
   （我家里是脱脂奶粉，在面团成团后揉进了10g黄油，增加面团延展性。）

3. 面团擀成长方形，薄薄的刷一层清水，把面团卷起来，搓成长条（像一条拉直的蛇🐍），类似擀饺子皮的步骤，切成小段。摆进蒸屉里。

4. 蒸锅加水，稍加热到不烫手。放蒸屉盖好盖子，发酵40分钟左右。

5. 开火加热蒸锅，上汽之后蒸8分钟左右。