芮婕做刀切牛奶馒头

妈妈教芮婕做，小小作业！

用料  

芮婕做刀切牛奶馒头的做法  

1. 500g的面粉用5g的酵母配比，首先备好260ml的温水或者牛奶，温度很重要控制在30-40度的水温，然后倒入酵母粉用勺子搅拌化开，不能温度过高使酵母烫死发挥不了发酵作用，所以温度是关键

2. 把一包刚好500g的面粉倒入调好的酵母水里，顺着一个方向把面团揉匀

3. 在揉的过程中要是觉得面团太硬可以加一点适量的水，揉均匀

4. 面团揉好盖上盖子或者保鲜膜（发酵时间：冬天发酵2小时，夏天1-1.5小时就够）

5. 这个是冬天里发型1个小时这样的效果说明发酵时间还不到得继续等待，发到面粉原先形状的2倍大即可（蜂窝拉丝最好）

6. 发好的面条再次揉按（排气作用）

7. 一定要揉透揉匀这样面团用刀🔪切边上就不会有小孔

8. 切宽一点蒸的过程不会倒变形

9. 蒸箱预热好放进去（时间10-12分钟）就可以了

10. 蒸好出锅了

小贴士

假如不是用蒸箱家里的蒸锅，放入馒头首先用中小火蒸个5分钟再用大火6分钟，这样的方法受热不会使馒头蒸的过程开裂