松软香甜的红枣馒头

就是好吃，咬一口让你欲罢不能的松软香甜，淡淡的枣香味儿，除了好吃还是好吃😋其实北方人蒸馒头真的没有比例可言，都是估摸。喜欢松软的就少放点面和软点，以不粘手为准，其实稍微粘手也没问题，一发以后倒出来可以再加点生粉揉成团二次发酵。喜欢吃更有嚼劲的就多放点面和成硬面馒头，比如一些造型馒头就可以和的稍微硬一些。

用料  

松软香甜的红枣馒头的做法  

1. 红枣，清洗干净，用剪刀剪去枣核。

2. 红枣肉加温水打成枣泥，就这种浓稠程度就可以，我用料理杯，刚刚可以转的动那种，用温水是为了加速发酵，当然你用凉水也可以，随便了，大好枣泥，加入酵母搅拌均匀，然后加入面粉混成团。

3. 和面和成这中状态就可以，盖上湿润的布放置温暖处发酵至两倍大。

4. 一次发酵好的面团用手轻轻一拉成丝网状，把案板上撒些生粉，把面团掏出来，再撒上些生粉，把面团排气揉成团，均等分成你喜欢的份数就行，我的蒸箱一层放9个正好，把分割好的小面团一个一个揉好团圆，多揉一会儿面团上劲更好吃。

5. 蒸箱盘铺上耐高温烘焙油纸，把团好的面团依次放上，留好空隙。

6. 二次发酵很重要！很重要！蒸馒头的关键在于二次发酵好，二发的面团大该醒发20分钟，面团变的轻盈体积也比刚团好时大了些，这时候可以入蒸箱蒸了，设置100度30分钟，时间到后闷5分钟开箱，我的蒸箱升温到100度大概5分钟，所以如果你是用蒸锅，那就凉水入锅，上大气后蒸25分钟，闷5分钟开锅。

7. 大胖胖出锅喽，稍微凉凉就可以开动了。

8. 掰开一个，看看内部组织，完美啊！咬一口放不下的那种。

9. 360度无死角的美味啊，淡淡的香甜。

10. 松软无比，一口下去，满满的幸福与甜蜜！