不用加一滴水就能做的筋道营养豆渣馒头
早上用黄豆,小米,花生做了豆浆,过筛后剩下的豆渣充分利用,不用掺水揉面,就能做成营养、Q弹又芬芳的馒头。
用料
豆渣 | 100克 |
面粉 | 400克 |
酵母 | 4克 |
白糖 | 10克 |
鸡蛋 | 1个 |
植物油 | 10克 |
不用加一滴水就能做的筋道营养豆渣馒头的做法
刚刚打完豆浆的豆渣,在还温热的时候加入白糖,面粉,酵母粉,食用油,一个鸡蛋,用筷子搅拌成絮状,之后揉面。由于刚刚出来的豆渣还有水分,再加上有鸡蛋食用油,所以不用额外加水就能揉成光滑的面团。而且,不掺水的面团明显更香,口感更加Q弹。
面和好后,放在暖气旁边静置。约四十分钟膨至2倍大,用手指摁压面团,凹陷处不弹起来就可以了
发好的面是像这样的。
再次揉面 ,手法如搓衣服,大力出奇迹,把面团里面的气都揉搓挤压出来吧!揉成条,切成分量均匀的小剂子,揉捏成馒头胚子。同时,蒸锅放水,开火加热。冒出热气后就可以关火了。把馒头胚子底部刷油后放进锅。锅底热水有助于馒头胚子充分醒发。10分钟后(或看见胚子醒发变大之后)直接开火蒸。(不必理会水开后才能蒸的说法)
蒸大约十八分钟。先大火后中火。大量水汽出来转中火就可以。关火等待三四分钟出锅
太筋道实在了。加入豆渣后,馒头好吃程度提升了几个数量级啊 配上刚刚打的豆浆,这叫一个幸福美味!
小贴士
1.打豆浆的时候多放些材料,豆渣更有营养。家里小孩挑食的话,做这样的馒头让他多摄入一些营养
2.滤出豆渣后最好马上就做馒头。一是放久了就没有水分了,二是温热好发酵。
3.加白糖不仅口感好,更能让发酵进程更快(白糖给酵母发酵提供能量)
-
蓬松暄软/香甜可口“奶香小馒头”的烹饪做法,大厨教你详细做法
又该给娃儿储备粮食了。。。一个周一次,周周必备😬😬😬今日用四个菜谱分享四款面食做法,有小馒头,有花卷。。。一个菜谱下来实在是太长了,遂决定,分开哈!大家各求所需嘛,对吧😄😄😄首先来看蓬松暄软/香甜可口的“奶香小馒头”吧。。。我们家熊孩子特别喜欢吃这个👆🏻,...
-
简单易学煎饼的做法和图解,简单易学煎饼怎么做更好吃
一分钟学会用料水少量鸡蛋2个面粉少量白糖看自己口味放简单易学煎饼的做法面粉两鸡蛋加白糖和一起烧热的锅放油油放多了倒点出来把刚才的面糊倒锅里煎两面翻着煎大功告成,用刀切成你想要的大小小贴士很简单,一分钟学会了吧!...
-
不添加泡打粉的红糖开花馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料红糖70克中筋面粉400克水210克耐高糖酵母4克盐2克玉米油10克不添加泡打粉的红糖开花馒头的做法200克开水放入红糖溶化,等水凉至手温40度以下加入酵母混合,面粉,盐混合,再倒入面粉中拌匀加入玉米油,下手揉至光滑细腻的面团搓成一个粗短的面团就可以给面团做外科...
-
香甜软糯堪比欧包的槐花馒头1+n的烹饪做法,大厨教你详细做法
最喜应季食材。每年春夏,漫山遍野找吃食、做小食,三两下入口,唇齿留香,脾胃温暖,像是得了这方土地最深切的祝福。多年来念念不忘大学时食堂限量供应的槐花包子。今日偶见平谷乡郊野生槐花尚挂枝头,欣喜拈来,以飨初夏。用料面粉三五百克糖50克酵母10克温水40度,若干槐花...
相关文章
- 不用加一滴水就能炒熟四季豆的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 早餐鸡蛋饼,不用一滴水,手不沾面就能做,营养健康易上手!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不加一滴水和油的奶香小馒头,一口平底锅就能搞定的详细做法,不加一滴水和油的奶香小馒头,一口平底锅就能搞定做法技巧
- 不放一滴水的豆渣馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 南瓜馒头-不加一滴水的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 一滴豆渣都不能浪费的——豆渣馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不加一滴水的黄金馒头,一学就会做。的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不加一滴水~南瓜馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 奶香胡萝卜刀切小馒头‼️不加一滴水,超营养的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 南瓜馒头不加一滴水的烹饪做法,大厨教你详细做法