红枣馒头(罗里吧嗦超详细🐶️)
孩子喜欢吃红枣开花馒头, 外面卖的总有种枣子不够香精凑数的感觉。且家里有各种枣子, 本着不浪费原则, 自己动手吧。 之前有做过开花的, 就是最后将馒头的底朝上就能做出开花的感觉, 这种情况要注意不要发大了, 否则花就不明显了。这里没有图片了,只有现在做成普通馒头样子的图片了。
此配方的用量我没有称,会做馒头的人很轻松上手。没做过馒头的新手,也很容易上手,关键就是先放枣泥再放面粉,这样量容易控制。
用料
面粉 | 1~2千克 |
枣 | 若干颗 |
酵母 | 5克 |
蔓越莓干 核桃 葡萄干等 | 适量 |
红枣馒头(罗里吧嗦超详细🐶️)的做法
将枣泡发,洗干净,去核。目测得300克的枣子,真的是足足份了哈😄先泡鼓起来后清洗去核都比干枣时候方便快接哦
没图了 忘拍了。。。就将泡好的枣放水煮一下 水放一点点就可以, 因为枣子本身就泡发好了,有水分。 煮的目的就是更好的打成泥。 当然可以不煮,直接打,或者碾压一下,有颗粒感也很好吃。
还是没图。。盆里放入枣泥再放入面粉(目的是更好控制面粉用量),不用额外加水 本身枣子含水分,如果煮枣子时候水分太多 就控控水再放入哦,要不很可能就要加很多面粉了。放酵母 ,揉到不粘手放盆里醒发 大约2倍大
依然没图。。。排气揉成馒头 这时候可以加入蔓越莓干,葡萄干 核桃(去皮,否则有苦味)等你喜欢的干果都行,主要是加强馒头层次感,当然更有营养
当当当。。。成品图 真的是要溢出锅盖咯😄 大家也可以蒸馒头时候上面划十字 最后出来也像花一样。 宝宝直接拿着吃呢 ,平时不爱的核桃在馒头里也就吃下去了
小贴士
1放核桃一定要去皮哦 先烤一烤,会很容易去皮
2枣子泡水煮的话不用放很多水,如果你放入很多水,建议控一下水再打泥,要不然你就要加入更多面粉啦。控出来的水可以放一边 当和面太干时可以加,这样容易控制最后的量
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