菠菜馒头卷(硬面卷)一次发酵法
最近宅在家里不是思考做什么吃 就是在厨房做吃的
过年蒸的馒头吃完了 今天包裹严实出去取快递顺便买了一把新鲜的菠菜,菠菜的颜色太适合立春日啦 顺手榨了汁,蒸一锅碧绿的馒头。
菠菜汁做法:菠菜叶子一把,加少量水用榨汁机搅碎即可,无需过滤,可以加一克小苏打,这样蒸出来的馒头色泽更好看。
如果你也喜欢做早饭,并且不介意朋友圈多一个爱晒饭的人,可以加我哦
微博:萌婶儿
微信:nmygjy
微信公众号:萌婶儿的琐碎生活
欢迎加入家有学童早起困难户早餐族😛
用料
中筋面粉 | 300克 |
菠菜汁 | 155克 |
玉米油 | 10克 |
酵母 | 3克 |
细砂糖 | 8克 |
菠菜馒头卷(硬面卷)一次发酵法的做法
所有原料混合在一起,揉成光滑的面团,偷懒的话也可以用面包机揉面程序或是厨师机一档揉面10分钟,盖上保鲜膜松弛10分钟。
将面团分成三份,分别擀成宽15厘米/长25厘米/厚度约0.4厘米的面片。如果有压面机 可以直接用压面机0档压面。 如果你愿意可以将面团分成两份,擀的更宽一些 ,个人觉得,窄一点卷的时候不容易走形。
如图多撒点手粉
其中一头擀薄并刷点水
如图大概有2厘米就够了
扶着两边,把面片由下往上卷起来。
光滑面朝上。用刀来回拉锯式切成约3厘米宽的剂子。推荐使用面包刀 切面更好看。
切面蘸点手粉
全部切好了,可以用手稍微整整形,切面朝上。
蒸锅倒入约35度的水,把切好的馒头卷放进去,记得要垫上油纸防粘。盖上锅盖发酵约40分钟。大火烧开转中火蒸15分钟。关火后约五分钟后打开锅盖即可出锅。
出锅了
所见即所得
如果你没有菠菜,也可以清水取代菠菜汁,也很好看
-
蓬松暄软/香甜可口“奶香小馒头”的烹饪做法,大厨教你详细做法
又该给娃儿储备粮食了。。。一个周一次,周周必备😬😬😬今日用四个菜谱分享四款面食做法,有小馒头,有花卷。。。一个菜谱下来实在是太长了,遂决定,分开哈!大家各求所需嘛,对吧😄😄😄首先来看蓬松暄软/香甜可口的“奶香小馒头”吧。。。我们家熊孩子特别喜欢吃这个👆🏻,...
-
简单易学煎饼的做法和图解,简单易学煎饼怎么做更好吃
一分钟学会用料水少量鸡蛋2个面粉少量白糖看自己口味放简单易学煎饼的做法面粉两鸡蛋加白糖和一起烧热的锅放油油放多了倒点出来把刚才的面糊倒锅里煎两面翻着煎大功告成,用刀切成你想要的大小小贴士很简单,一分钟学会了吧!...
-
不添加泡打粉的红糖开花馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料红糖70克中筋面粉400克水210克耐高糖酵母4克盐2克玉米油10克不添加泡打粉的红糖开花馒头的做法200克开水放入红糖溶化,等水凉至手温40度以下加入酵母混合,面粉,盐混合,再倒入面粉中拌匀加入玉米油,下手揉至光滑细腻的面团搓成一个粗短的面团就可以给面团做外科...
-
香甜软糯堪比欧包的槐花馒头1+n的烹饪做法,大厨教你详细做法
最喜应季食材。每年春夏,漫山遍野找吃食、做小食,三两下入口,唇齿留香,脾胃温暖,像是得了这方土地最深切的祝福。多年来念念不忘大学时食堂限量供应的槐花包子。今日偶见平谷乡郊野生槐花尚挂枝头,欣喜拈来,以飨初夏。用料面粉三五百克糖50克酵母10克温水40度,若干槐花...