小时候的阳春面
面3.39W
小时候吃面条就是一碗光面。汤底就是酱油汤,这其实就是苏北的红汤面。小时候也没有生抽老抽,统称酱油(实则就是老抽)。所以面的汤色深且红润,顾名思义:红汤面。
用料
面条 | 一把 |
生抽 | 适量 |
耗油 | 适量 |
猪油 | 一小勺 |
青蒜叶 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
小时候的阳春面的做法
传统红汤面,有几个精髓,第一,青蒜叶。第二,猪油。第三,胡椒粉。这三样配在一起的汤味道很香。对没错,不是葱花是蒜花。
加生抽,喜欢颜色深的也可以加点老抽一起
加点盐增加底位。或者你可以加点耗油,这样就不用加味精了。
单独倒入开水冲开,做汤底。切记不要用面条汤,不利亮。
另一锅同时烧水,水开放一勺盐,放入细面。孩子喜欢细面。
外面餐馆是这样放面条的。
好了,很快手,娃就喜欢最简单的阳春面。是煎个蛋还是加块素鸡谁你的便啦!细面一下好就要吃,不然一会就陀了不好吃了。嗯~~儿子说他最喜欢阳春面里胡椒粉的香味☺️
小贴士
童年的味道其实就是最简单的味道。😎
-
“主食”炒面的做法和图解,“主食”炒面怎么做更好吃
改编自菜谱用料面鸡蛋青菜肉/培根/香肠生抽【主食】炒面的做法哈哈哈哈...
-
如何做小碗儿干炸😋好吃 小碗儿干炸😋烹饪方法大全
太后炸的酱😋...
-
超级豪华意面——“海鲜意大利面”的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料意大利面1份虾10只海参1只龙利鱼1条盐4克料酒3勺蒸鱼豉油2勺姜粉1勺黑胡椒粉1勺白胡椒粉1勺辣椒粉1勺罗勒碎1勺超级豪华意面——【海鲜意大利面】的做法做法:1海参解冻(我用的是提前泡发洗干净的),切丁。2大虾去头去壳去虾线,然后洗干净。3龙利鱼解冻切块。4姜...
-
青菜红肠炒河粉的做法和图解,青菜红肠炒河粉怎么做更好吃
用料青菜1把河粉600克两人份鸡蛋3个盐1勺生抽2勺蚝油2勺青菜红肠炒河粉的做法先把河粉焯水20秒拌开来水里捞出晾干。锅底放入油,鸡蛋先炒散盛出备用,随后放油(可以根据个人口味蒜爆香)加入青菜炒出水,再加入红肠肉,加入生抽蚝油盐炒。(根据喜好也可加入老干妈,味精)...