柠檬ricotta/cottage意大利面

第一次吃到这个组合，是在上海的nene，是柠檬ricotta的gnocchi。

这个组合实在优秀，我觉得直身面或者各种宽度的意大利面都是适合的。

ricotta可以自己做，相对简单的cheese，可以去看看下厨房的方子。
低脂的cottage也可以，但是没有那么creamy。

都是很健康的意面。

用料  

柠檬ricotta/cottage意大利面的做法  

1. 烧开水，加盐，煮面。

2. 在大碗里混合ricotta，油，胡椒，磨半个柠檬皮。

3. 加一点锅里的热水调和成如图浓度。
   
   图中我忘了橄榄油，后来放的，意大利面怎么能少了橄榄油！！！！香气瞬间释放。

4. 煮好的意面拌入ricotta中，加入煮面水，调整到合适的浓稠度，试一下味道，不够再加盐调整。

5. 装盘，再磨一些柠檬皮和黑胡椒装饰，淋一点儿橄榄油。
   done。