【正大钱食谱】女朋友和小朋友都爱的咖喱鸡饭
不知道该做什么吃的时候,咖喱鸡饭是最无脑的选择了,一大锅荤素搭配得宜,男生做来哄女朋友很赞,父母用来搞定小朋友也可以。
用料
洋葱 | 1个 |
土豆 | 2个 |
胡萝卜 | 2根 |
百梦多咖喱 | 1盒 |
椰浆 | 适量 |
奶酪块 | 适量 |
75%黑巧克力 | 1块/5g |
【正大钱食谱】女朋友和小朋友都爱的咖喱鸡饭的做法
买到了很甜的紫洋葱,1个切小块。
2颗土豆洗净切小块。
2根胡萝卜洗净切小块。
半只鸡,尽量去骨,切小块后焯水,也可以直接用鸡腿肉丁或者鸡胸肉丁来做,尤其如果是做给小朋友吃,最好不要用带骨头的鸡肉。
锅里下油,先炒洋葱块,因为最后要把洋葱煮得化在咖喱里,所以先炒到变色变软。
然后加胡萝卜块,胡萝卜里的番茄红素要遇油才能更好地被人体吸收,炒到变色后,再加土豆块,同样翻炒到表面变色,然后加水没过这些材料。一直买这个牌子的咖喱块,注意小朋友最好用原味,可以吃辣的大人则随意,选择自己能接受的辣度,100克全下。
搅合到咖喱块融化,也可以根据自己喜好加入奶酪块和巧克力,奶酪块让汤汁更柔和,75%黑巧克力会让咖喱降低刺激的气味,转而带点巧克力香,但要注意不能加多,我加的一块黑巧克力是5g。
另外也可以按自己喜好加椰浆,这会让咖喱多一股特有的椰香味,口感也更加顺滑、柔和,我大概加了50ml。
全部加好料的咖喱,煮上40分钟就可以出锅了,为了让鸡肉保持柔嫩的口感,可以后20分钟再加进去,注意咖喱熬煮的时间,最好隔10分钟去搅和一下,以免粘锅。
咖喱鸡肉饭最后的摆盘很关键,拿一个酒盅装满米饭,倒扣在盘子上,用咖喱、胡萝卜和海苔造型一下,就是可爱的小黄鸡了。愿意多花些时间的,还可以煮上鸡蛋和西兰花一起点缀一下。
小贴士
PS:以上食材和调料的用量是一家4人份的量,1人份或者两人份可以按照比例调整,别跟着做多啦~
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