绝对不能错过的夏季开胃主食———麦耳朵
用料
面粉 | 克 |
盐 | 克 |
水 | 克 |
肉 | |
番茄 | 2个 |
娃娃菜(白菜也可) | |
葱姜蒜 | 适量 |
绝对不能错过的夏季开胃主食———麦耳朵的做法
面粉用温偏凉水和,水少少的放,不够再加~直到揉出光滑的面团,盖上保鲜膜醒至少20分钟。
葱姜蒜切丝,白菜或娃娃菜切丝,肉切丝用料酒、酱油、一小匙油和一小撮盐腌制一会。番茄半个用辅食机或榨汁机不加水打成汁,剩余其他番茄切丁。(这一步没有机器可以忽略,直接切丁即可)
热锅,冷油(用猪油最好),放入肉丝炒至变色捞起。
继续用炒过肉丝的油爆香姜蒜,然后下番茄汁和蕃茄丁(上一步没有做番茄汁就直接放蕃茄丁),用中火将番茄炒出红油(越红越香),然后加入适量的水,下菜丝和肉丝。
水开后关小火放适量盐,将面团揪成小块然后一块块捏成薄片丢到汤里,边捏边丢。可以开中火将汤再次烧开(如果面团还未煮好,可以再加冷水煮~最后再次烧开即可)~起锅前放水葱末~
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