牛油果柠檬酸奶蛋糕

用料  

牛油果柠檬酸奶蛋糕的做法  

1. 三个鸡蛋加15克白砂糖打发后筛入面粉拌匀，烤箱热透200度烤20分钟后取出晾凉。

2. 烤蛋糕时准备其他食材：取出牛油果肉。

3. 加100克牛奶和20克白砂糖打匀。

4. 加入酸奶。

5. 4片吉利丁片加冷水泡软。

6. 将吉利丁加入100克牛奶中，小火隔水加热至融化。

7. 将吉利丁牛奶倒入牛油果酸奶牛奶糊。

8. 倒在蛋糕胚上。冷冻1小时。

9. 切一个柠檬，留3片横断面待用。其余的挤出柠檬汁，过滤掉果核和果肉。

10. 加入蜂蜜和10克白砂糖搅匀。

11. 牛油果层冻硬后，在柠檬汁中加入冷水泡软的吉利丁片（1片)小火隔水加热至融化。晾凉。

12. 将柠檬汁借助调羹缓慢倒下，使其沿着模具内壁流下，平铺于牛油果层之上。

13. 冷藏4小时以上至凝固。

14. 脱模后点缀上柠檬和薄荷。

15. 切开看看。

16. 镜面很成功。