拌面好搭档香菇肉酱
我家早餐基本上是粥、米粉和面条轮换着来。天气渐渐热了,吃拌面拌粉比较多。炸上一些肉酱,早上拌面拌粉最合适了,有时候拿来拌饭也是一级棒。
用料
干香菇 | 30克 |
五花肉 | 250克 |
大蒜 | 40克 |
姜 | 10克 |
干辣椒 | 5个 |
味达美臻品蚝油 | 20克 |
葱伴侣六月香豆瓣酱 | 30克 |
菜籽油 | 半碗 |
盐 | 适量 |
拌面好搭档香菇肉酱的做法
干香菇预先浸泡。稍微软一点就可以洗干净,然后换干净水再浸泡至变软,这样泡香菇的水后面可以拿来煮酱。
五花肉去皮洗干净,剁成粒。
泡好的干香菇挤干水,切碎。大蒜和姜也是剁碎。干辣椒切碎。
锅烧热,倒入半碗菜籽油烧一两分钟。倒入香菇丁、大蒜和姜,炸至蒜香味出来。
加入肉末,炸至微焦。
加入干辣椒炸一两分钟。
将泡香菇的水倒入,能淹没全部食材就可以。
加入蚝油。
加入豆瓣酱拌匀,盖上锅盖中小火炖煮几分钟。直到水煮得差不多没了,只剩下油。
尝下咸淡,根据自己的口味再加点盐,最后再煮一两分钟盐融化就好了。
煮好的酱用一个干净无水的容器装好,放冰箱保存,吃的时候用干净勺子挖取就可以了。
小贴士
1、用来拌面拌饭的这种肉酱,要稍微咸一点,油也要多一点,才不容易坏。
2、配料可以根据自己的喜好调整,可以加点海米瑶柱,做海鲜酱,也可以加豆干洋葱之类的,一定要炸香才行。但不建议放胡萝卜土豆这种容易煮得糊烂的食材。
3、喜欢吃辣的,可以多放一点干辣椒或是小米椒。
-
无奶油❤️菠菜虾仁意面的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料菠菜1把牛奶50克黄油10克虾仁4个无奶油❤️菠菜虾仁意面的做法锅中水烧开,加入油+食用盐,倒入面条煮熟捞出,淋食用油/橄榄油,抓匀防止面粘连。菠菜去根洗净。锅中烧水,水开烫熟菠菜。菠菜+牛奶放入打碎机。打成糊糊。准备材料,菠菜糊糊+虾仁。锅烧热放黄油。下虾仁...
-
时蔬拌快速面的做法和图解,时蔬拌快速面怎么做更好吃
案台上又出现一小碟煮好的快速面,忽然想到了丘比的大拌菜口味沙拉汁。一直都不知道这沙拉汁该怎么用,虽然也想到可以用来做大拌菜,但天太冷,整个拌菜放在餐桌,万一一桌子的人都不吃,全塞进自己的胃里未免太凉了些。而这一碟快速面,正好可以用来试试这个大拌菜口味的沙...
-
长豇豆肉沫面的做法和图解,长豇豆肉沫面怎么做更好吃
这是我家最爱吃的快手饭,因为疫情已经很久没有回家了,这次五一回家,和妹妹几乎异口同声的想吃我爸做的长豇豆肉沫面,哈哈,快乐的记忆,分享给大家。回到家,和爸爸视频,手把手教了我一次,乘此机会记录一下,一起来学习吧!用料豇豆300克看多少人吃吧,酌情增减肉末100克一点点就...
-
华妃的意粉食谱做法大全,超简单的华妃的意粉做法步骤
其实意粉就是意大利粉丝哇,哈哈哈,就是煮意粉简简单单的又美味,所以爱吃。用料意粉200g猪瘦肉100g火腿肠1根番茄(偏小一点)5个洋葱(偏小一点)1个橄榄油3匙黑椒粉3小匙盐1小匙华妃的意粉的做法把番茄洗干净,底部用刀子轻轻划个十字,用刚烧开的水烫两分钟,然后取出来,番茄的...