台湾风味什锦炒面
献上一份台湾地区什锦大面炒,是自己一个人的晚餐,原料多多,营养多多,美味多多哟!!
用料
油面 | 80克 |
鱿鱼丝 | |
猪肉沫 | 20克 |
虾仁 | |
包菜 | |
胡萝卜 | 1/4个 |
鲜香菇 | 3朵 |
鸡蛋 | 1个 |
小葱 | 3根 |
调和油 | |
高汤 | 2/5杯 |
老抽 | 2/3小勺 |
蚝油 | 1又1/2大勺 |
盐 | |
鸡精 | |
糖 | 1小勺 |
台湾风味什锦炒面的做法
包菜、胡萝卜、香菇切丝,小葱切段,鸡蛋打散成蛋液
锅内入少量油,鸡蛋炒熟成蛋松后盛出备用
继续倒放少量油,下葱段、肉沫炒片刻,再加入香菇丝炒1分钟左右
依次加入鱿鱼丝、虾仁、胡萝卜丝、高汤、老抽、盐、糖,大火煮沸
在炒制的过程中将油面入开水锅中煮2~3分钟
捞出油面入锅中,再加入包菜丝、鸡蛋、蚝油、鸡精大火拌炒1~2分钟直至汤汁快收干即可
小贴士
第一次买这种主要用做炒面的面条,非常方便,只需在开水中烫几分钟就好了呢!包装上标明是非油炸的!
原来的菜谱中没有蚝油,我自作主张加了一点。蚝油要后放呢,以免鲜味被高温散尽。营养相当丰富的一碗炒面,味道自然是相当棒哟!!
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