加料八宝粥
熬粥是最平凡不过的技能,甚至不值得写在网上,但查阅了很多资料也亲身实践过不少次,发现要想做出一碗口感软糯适度、营养美味的粥并没有看上去那么容易。而粥的作用又是不可替代的。营养学讲,三餐均可食粥,早餐尤宜。我国传统早餐多半都有粥,这是一种非常好的饮食习惯,对于养护肠胃、清肠通便、促进营养物质的吸收特别有益。家里正好有八宝粥料,就没有另配,又因为生理期需要补充气血、止痛补虚,增加了五味中的“甘”味,也就是红小豆、红糖和小枣这些红色食品。如果刚好也在生理期,可以参考我的方子,补血补气。
用料
八宝粥料 | 一碗 |
沧州小枣 | 一大把 |
红糖 | 若干 |
红小豆 | 半碗 |
加料八宝粥的做法
将八宝粥料和红小豆淘洗后用冷水浸泡一晚,备用。
八宝粥料和红小豆冷水下锅,水米比例1:10,尽量做到中间不加水,大火烧开转中火熬煮,约40分钟后加入红枣,如果希望枣味更浓郁,可把小枣切开下锅。
再煮20分钟,加入红糖,即可出锅。为保证口感,盛入瓷碗,待凉后即可享用。
小贴士
tips1:煮粥要求一气呵成,过程中不宜加水,粥水比例1:7至1:10为宜,即使万不得已需要加水也要加热水;
tips2:怎样判断粥煮好了:煮粥发出咕噜咕噜的声音,周免也会出现鱼眼似的气泡,此时应该关火。即使米不够粘稠,关火后米粒还是会膨胀,汤汁也会比之前更稠些,这样的粥口感适中,最好吃。
tips3:食粥后四忌:忌食后即睡、忌食后复饮酒、忌食饱多饮茶、忌食饱大怒。
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