美味佳肴馆

纯碱发面馒头怎么做更好吃

技巧会让饭菜更可口,热门的纯碱发面馒头精选专题是专门提供纯碱发面馒头的相关精彩内容的地方,这里的纯碱发面馒头相关内容,小编都精心编辑,精选优质纯碱发面馒头的相关知识,分享一些纯碱发面馒头方面的经验知识。

  • 纯碱发面馒头的做法和图解,纯碱发面馒头怎么做更好吃

    纯碱发面馒头

    一直怀念小时候妈妈发面的情景,总想再现往日的纯净与温馨;心情不好的时候,揉面也是一种发泄,哈哈哈哈用料面粉520克温水260克面头60克左右碱6-9克面粉(补面)50克左右纯碱发面馒头的做法先将面头掰碎,用温水浸泡,尽量软化融解成...

  • 碱提馒头食谱做法大全,超简单的碱提馒头做法步骤

    碱提馒头

    用料中筋面粉1000g温水600ml酵母3g小苏达或碱面7.5ml老肥50g或100g碱提馒头的做法酵母溶入⅓的温水中(35度左右),搅拌均匀。把老肥倒入盆中,用溶入的⅓的酵母水解开。把面粉倒入2中,用筷子搅匀,将剩余的温水倒入面粉中,用...

  • 老面碱馒头食谱做法大全,超简单的老面碱馒头做法步骤

    老面碱馒头

    作为山西人,从小跟着妈妈蒸馒头,记下来,方便自己查阅!用料面粉约400克(3平碗)水适量食用碱约3.5—4克(1.6平勺)老面碱馒头的做法和面。3平碗+水+上一次留下来的老面(上图即为解冻后的老面加水),活成光滑面团。切不可出筋,像饺子面...

  • 纯碱开花馒头的做法和图解,纯碱开花馒头怎么做更好吃

    纯碱开花馒头

    用料面粉1000克老肥200克温水适量面碱4克、小苏打3克纯碱开花馒头的做法200克老肥,温水泻开,倒入一千克面粉中,合成较硬的馒头面团,盖好发一夜,将碱、小苏打放入碗中,倒入少许热水化开,倒入面团中,揉搓均匀,下剂、揉成馒头形。...

  • 碱馒头食谱做法大全,超简单的碱馒头做法步骤

    碱馒头

    用料食用碱2克温水260克酵母5克面粉500克碱馒头的做法将温水250克与5克酵母混合,加入500克面粉揉成面团放置盆中,盖上锅盖醒发待面团醒至两倍大,面团里全部是小孔时,将2克碱和10克温水混合倒入面团,进行第二次揉成面团,第二...

  • 纯手工碱面馒头(从做酵头开始)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    纯手工碱面馒头(从做酵头开始)

    记得小时候家里蒸馒头总是用一块儿酸酸的面做酵头,具体怎么做似乎从来没有关注过。现在自己做馒头习惯了酵母粉,却又怀念小时候的老面馒头,多次尝试,终于做成了。现在我们这里气温是18度左右,从面团的发酵到最后做成,一共用...

  • 碱面馒头食谱做法大全,超简单的碱面馒头做法步骤

    碱面馒头

    因为喜欢动手,所以没事儿的时候喜欢鼓捣一些东西,这次做了碱面馒头,也就是大家说的老面馒头,所有过程忘了拍照了,全凭老妈传授的经验和感觉,只能传成品图,但是就是想记录一下,下次一定详细记录克数和一些细节。用料食用碱面粉...

  • 碱味馒头食谱做法大全,超简单的碱味馒头做法步骤

    碱味馒头

    大碱馒头有碱香味,吃起来更有回味。用小苏打粉(也是碱性的)替代以前常用的食用碱更方便,不容易发苦,而且防止馒头蒸好后紧缩。着急发开用推荐量的高值,不着急用低值。天冷用高值,天热用低值。蒸锅里的水位离底层的馒头远一点...

  • 纯手工养胃碱面馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法

    纯手工养胃碱面馒头

    老妈有返流性食管炎,一天晚上目睹老妈难受的吐。心里实在难过,她总嚷嚷要说吃馒头,上海的馒头弹性十足很好看,可是总觉得哪不对,不该弹性这么大。疑心病太大的人,只好自己动手。没有天赋又失败了很多次,才成功的做成这些馒头...

  • 如何做发面馒头好吃 发面馒头烹饪方法大全

    发面馒头

    用做吐司的思路来发馒头的面团真的很有创意,参考了“不中看的食物‘’,我自己做了几次,根据经验对发酵时间做了调整,基本上没有什么难度就可以把面发的很好。需要注意的点就是酵母粉一定不能失效,如果酵母粉不行,那无论如何...

  • 老面纯碱馒头做法的做法和图解,老面纯碱馒头做法怎么做更好吃

    老面纯碱馒头做法

    小时候的味道用料面500克碱4-5克水适量克面头50克左右老面纯碱馒头做法的做法如图如图如图...

  • 老式纯碱馒头的做法和图解,老式纯碱馒头怎么做更好吃

    老式纯碱馒头

    用料中筋面粉600克水300克左右面引子(发好的面团)适量就好面碱7克老式纯碱馒头的做法把中筋面粉、水和剪成小块的面引子一起放到和面机里揉20分钟。整形后放入盆里盖上保鲜膜醒发,我一般是晚上和面,第二天早上基本发好了,...

  • 老面馒头(无碱一次发酵)的详细做法,老面馒头(无碱一次发酵)做法技巧

    老面馒头(无碱一次发酵)

    第一次尝试用老面做馒头,跟普通发酵的馒头相比,老面馒头不仅仅是松软,还充满了浓郁的麦香味。好吃😋老面的制作方法来自@心香雨老师。用料老面部分材料表:面粉100克水80克盐1克酵母1克主面团部分材料表:面粉200克老面50克...

  • 纯手工发面馒头的做法和图解,纯手工发面馒头怎么做更好吃

    纯手工发面馒头

    从小到大最喜欢吃妈妈蒸的馒头,每次蒸锅掀盖的一瞬间,那浓浓的粮食原香扑鼻而来,肚子立刻条件反射的咕咕直叫。哈哈~自己成家后立志要传承妈妈的看家手艺,无奈传统方法的纯碱馒头做起来颇需要些功底,尤其是判断面团饧发的程...

  • 老面馒头(无碱,一次性发酵)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    老面馒头(无碱,一次性发酵)

    用料老面引子中筋面粉100克安琪酵母1克+1克盐克水100克主面团材料克中筋面粉400克酵母3克牛奶粉50克幼砂糖50克老面馒头(无碱,一次性发酵)的做法将引子的材料,搅拌均匀,用保鲜膜盖住,先发酵至两倍大,放入冰箱冷藏,十六小时后...

  • 和面机厨师机版纯碱呛面馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法

    和面机厨师机版纯碱呛面馒头

    在下厨房飘了快两年了,从来都是一个学生,如果不是这次疫情,我跟面粉是无缘的,毕竟我是一个相当懒的人,即使买了和面机,在失败了两次之后,从此不碰面食,和面机也束之高阁,准备二手转卖。因为这次疫情,在家里实在无聊,就开始研究做...

  • 老面碱香馒头一(内有怎么做老面酵头+怎么做千层戗面馒头+一次性发酵馒头包子+)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    老面碱香馒头一(内有怎么做老面酵头+怎么做千层戗面馒头+一次性发酵馒头包子+)

    这个菜谱是我小时候,妈妈开早点铺卖馒头,我跟妈妈学的,再加上后来自己在做的过程中,集多年的心血,一点一滴积累出来的经验,很长很详实。同时编写这个方子时,一字一句,一图一景,费长时费大力才整理好。但是由于我在菜谱中,对南北...

  • 蒸碱面馒头食谱做法大全,超简单的蒸碱面馒头做法步骤

    蒸碱面馒头

    教你在家做纯碱馒头,不用任何发酵粉,蓬松暄软不塌陷不回缩!多次实验,希望做好碱面馒头。酵母馒头做了几次都失败了,因为室温低,加热后,好像温度高了点酵母就死了,发不起来。而且吃过碱面馒头口感比酵母馒头好。吃着才有味,越嚼...

  • 馒头发面食谱做法大全,超简单的馒头发面做法步骤

    馒头发面

    用料酵母5克水240克中筋面粉500克馒头发面的做法直接发(松弛面团)揉好面,醒3-5分钟,整形切好,发40分钟左右(试温度而定),发好直接蒸二发揉面,发至两倍大,加面粉重新揉面到三光,整形切了,再醒发15分钟...

  • 纯碱馒头食谱做法大全,超简单的纯碱馒头做法步骤

    纯碱馒头

    用料面粉400克酵母4克水250+15克糖5克食用碱4~5克纯碱馒头的做法在250g温水中加入4g酵母粉和适量糖搅拌均匀。再加入400g面粉揉到没有干粉在放室温发酵至面团变为原来的两倍里面有蜂窝状即可。在15g温水中化开4~5g食用...

  • 老面碱香馒头二(怎样让老面酵头更好的发酵+开花馒头做法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    老面碱香馒头二(怎样让老面酵头更好的发酵+开花馒头做法)

    怕忘记,写给自己看的。这不是菜谱,这只是一个经验总结贴,写给自己的,只供自己备忘,此贴每一个字及标点符号,都只代表自己的做法和自己的喜好,不具指导意义。没收钱,也不吸量卖锅,不欠任何人,不保证每个人都喜欢,不保证每个人都做...

  • 黑麦馒头 碱面馒头 呛面馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法

    黑麦馒头 碱面馒头 呛面馒头

    之前做的100%黑麦面包小孩儿很喜欢吃婆婆说太酸吃不惯因为黑麦只有在天然酵母的作用下才能充分发挥其本身的香味所以特意学习了老式碱面馒头的做法来做这款黑麦馒头黑麦本身筋度很低只有用高筋面粉与其配比才能制成适...

  • 碱馒头(传统馒头)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    碱馒头(传统馒头)

    传统馒头,小时候的味道,无泡打粉,健康美味。用料小麦粉(普通面粉)温水(30-40度)面肥(老面)(面引子,面剂子)食用碱粉碱馒头(传统馒头)的做法将面肥(也叫老面,面引子)撕成小块用温水浸泡30分钟取适量面粉(如图,一般用4小盒)放在干净的盆中。...

  • 面包机碱面全麦馒头(养胃减脂馒头)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    面包机碱面全麦馒头(养胃减脂馒头)

    这是一个扎实的北方的馒头,越嚼越有麦香。配方参考小高姐的,我懒不想揉面,用了面包机。小高姐yyds!用料全麦面粉375克水+苏打水210克+10克酵母4克(1小勺)小苏打(或者碱面)2克(1/2小勺)中粉50克面包机碱面全麦馒头(养胃减脂馒头...

  • 纯碱面开花大馒头的详细做法,纯碱面开花大馒头做法技巧

    纯碱面开花大馒头

    老公胃炎吃纯碱的好所以放了800克面粉对应8克(碱面和小苏打)没外味。干巴噎人的口感。喜欢就做。觉得颜色太黄可以改为5克碱面(一定要一点开水化开哦)...