泰式黃咖喱小雞腿🍗
整理廚房的時候,找到一包水媽媽牌黃咖喱醬,還在保質期內,最近也想換下口味,於是這幾天先備齊了所有材料,準備試下黃咖喱雞腿。
原來在外面也試過泰國料理,店裡的咖喱蟹是比較香甜的口感,所以泰國咖喱偏香甜口感,個人不愛太甜膩,但是做完口感還不錯,濃郁的咖喱味加上淡奶和椰糖竟然不膩,我是照咖喱醬上的方法做的,記下來也是為了以後自己要做方便找到。
用料
椰漿 | 300毫升 |
水媽媽牌黃咖喱醬 | 50克 |
雞肉 | 300克 |
土豆 | 80克 |
胡蘿蔔 | 80克 |
洋蔥 | 20克 |
淡奶 | 125克 |
椰糖 | 10克 |
彩椒[紅、錄色] | 2个 |
魚露 | 少許 |
泰式黃咖喱小雞腿🍗的做法
先把食材都備齊,淡奶在冰箱用的時候在拿出來
先把所有食材清洗乾淨,都切塊狀,雞腿肉我用的是小雞腿肉,這樣比較入味,用前先把雞腿肉用加少許食鹽醃製一下
熱鍋加油炒黃咖喱,直至香味四溢
在加入椰漿和淡奶
煮沸騰
加入雞肉
蓋上蓋子燜一下,煮熟
加入150毫升左右的水
蓋上蓋子,等煮沸騰
要等到鍋內冒泡了
在加土豆
胡蘿蔔,洋蔥,彩椒
加入椰糖
加魚露
翻炒過後在燜一下
等到湯汁翻滾了就可以出鍋了
小贴士
我加水時全憑感覺,所以這次加多了一些,不過這調料不錯下次在買一包做一次。
椰糖看著很大一顆,但是它是純天然取自椰果果肉內,所以糖份不是很高。
咖喱醬我感覺做一次菜用這一包的量正好,凡事適可而止。
一切只需剛剛好⋯⋯
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