酸甜萝卜青瓜条(不用煮,不加水)
哈哈哈!调整了一下方子,最近做了好多次,这个最完美。
用料
白萝卜 | 1条 |
青瓜 | 1条 |
青椒 | 1只 |
蒜子 | 2瓣 |
柠檬(可不放) | 1个 |
青柠(可不放) | 1个 |
糖 | 75克 |
米醋(5勺小汤勺) | 50克 |
糖*出水用* | 20克 |
酸甜萝卜青瓜条(不用煮,不加水)的做法
将萝卜青瓜切成条,青椒蒜子切片,放在大碗里,用20克糖,翻拌均匀,盖保鲜膜放置2小时左右。(最好用重物压在食材上面,出水比较干净,不用怕糖太多,泡出水后我试了下,发现是没什么味的。)
将柠檬青柠切片挑子备用。(可以不放啦!我后来做了一份不放的,味道相差不大。)
倒掉腌出来的水分,用干净的布包住食材拧干水份,再倒入75克糖、50克米醋,把柠檬片和青柠放进食材里,将所有食材拌均匀。
将拌均匀的食材倒入干净的容器中,放冰箱冷藏。
腌一个晚上就能吃啦,如果出水时间不够的话,要泡久点才能吃。这个味道不会太甜也不会太酸,闻起来来酸酸甜甜的,正好。我将青椒的子去掉了,所以不辣的。
小贴士
对于生水,因为食材腌出水后要用布拧干的,所以生水什么的最后都不剩多少啦!当然,如果你比较介意可以将洗净的食材擦干水份才切。
-
话梅味笋干花生(酸甜又带点辣)的烹饪做法,大厨教你详细做法
因为疫情原因,家里屯了好多毛笋,然后就想着晒干应该能储存的久一点…说实话,以前对笋一直喜欢不上来,很少吃,不过这个话梅味的笋干花生,略微酸甜又带点辣,停不下来了,哈哈😄用料毛笋5斤花生米半斤话梅8~9颗桂皮3片八角2粒辣椒5个冰糖适量克生抽适量勺老抽适量勺料酒少量...
-
酸甜萝卜咸菜的做法和图解,酸甜萝卜咸菜怎么做更好吃
酸甜微辣,爽口解腻。用料白萝卜中等大小1根胡萝卜一根盐白糖绿色小辣椒一个泰椒1~2个桂花香醋生抽老抽酸甜萝卜咸菜的做法1、中等大小白萝卜(900克)洗净擦干,一切四半,切成5毫米左右大片。2、小胡萝卜(150克)洗净擦干一个切成比萝卜薄一点的小片。3、放入擦干无水的...
-
开胃下饭的酸甜微辣泡萝卜的烹饪做法,大厨教你详细做法
之前做了酸甜可口的樱桃泡萝卜和辣味比较重的酱萝卜,送了一些给亲戚和同事,得到大家一致好评,最近樱桃萝卜还没上市,家里只有白萝卜,可是又想吃酸甜开胃的泡萝卜,于是各种研究配比,做出了这道有手就能做又非常下饭的泡萝卜。用料是按照一个2000ml容量的玻璃瓶的量来写...
-
酸甜脆爽泡萝卜的做法和图解,酸甜脆爽泡萝卜怎么做更好吃
用料白萝卜1000克盐适量生抽120毫升醋135毫升小青柠4-6个绵白糖100克蒜瓣20-30瓣小米辣12个酸甜脆爽泡萝卜的做法白萝卜洗净切片,用盐2勺、糖1勺,翻拌均匀,腌制半小时调灵魂酱汁:生抽、醋、小米辣、蒜片、糖,搅拌均匀,备用腌制好的萝卜挤去水份,倒入灵魂酱汁,盖上保鲜...