酸甜可口的草莓酱
在这个盛产草莓的季节,想留住草莓的味道不容易,太容易坏了,那就做成果酱吧。草莓的营养就不多说了,熬草莓酱的时候满屋子飘香,这种纯正的味道是超市那种没法比的,尝一口,香甜中微微带点酸。不仅可以抹土司、蛋糕卷、馒头和华夫饼,还可以做各种甜品冷饮搭配。颜值高,营养好,又不失美味,让人一口就会爱上它。
用料
草莓 | 1000g |
柠檬 | 半个 |
白砂糖糖 | 180克 |
密封罐 | 1个 |
酸甜可口的草莓酱的做法
草莓洗净,沥干水份,切成小块。
加入白糖
用勺子捣碎或者直接用手捏碎草莓,让其成糊状,静置10来分钟。
倒入不粘锅,小火慢慢熬制,期间要不停的翻拌,以免糊了。
大概熬四十分钟左右,水份快收得差不多了,挤入柠檬汁,继续熬制黏稠,没有多余的水份,就可以盛出来了。趁热撞起来,倒扣后晾凉放冰箱保存,吃一周左右是没有问题的。
小贴士
1. 不喜欢酸可以不加柠檬汁,但是柠檬汁有防腐的作用,加入会让你的草莓酱存放时间略长。
2. 草莓大家都爱,但是草莓也是农残最多的,因此要认真的洗。 正确的洗涤方法是,草莓不要去叶头,先冲洗一遍,再放入淘米水中浸泡十分钟,如此可让大多数的农药随著水溶解。而后将草莓去叶子,放入盐水中泡五分钟,再用清水冲洗干净沥干。这个过程应尽量避免用手搓揉,也不需使用清洁剂。切记不要去草莓叶头,因为草莓一旦去叶头,放在水中浸泡,可能造成农药进入草莓内心,如此反而受更多污染。3.密封罐一定是无水无油的,果酱打开后,建议一周内食用完。如果不打开放个一个月应该没问题,但是我们家一周多也就吃完了。
3. 糖可以自己根据口味增减,减了糖的果酱尽快吃完就可以了。
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