肥而不腻—五香花生炖猪蹄

贴秋膘了😁第一次做就很成功，老公说好吃，一扫而光，哈哈

用料

猪蹄	半只（两人份）
花生	30粒（少量就行）
姜	5片
八角	3个
香叶	2片
料酒	2勺
冰糖	10颗（看个人口味）
老抽	2勺
盐	5克
葱花	少许
小红辣椒	1个
蒜末	少许
食用油	少许
香油	少许

肥而不腻—五香花生炖猪蹄的做法

猪蹄洗净剁成块冷水下锅焯水，水开后撇去浮沫捞出冷水冲洗备用。姜切片，辣椒切小段，切好葱花，准备开火。
热锅冷油下冰糖小火炒至冰糖完全融化变焦黄色，下猪蹄翻炒均匀上色。下姜片，蒜末，辣椒段，八角，香叶炒香后放入花生米翻炒，然后烹入料酒炒香
锅内兑入开水没过食材即可，盖上锅盖大火烧开转中火炖煮一个小时，然后放入老抽，适量盐调味翻炒均匀。大火收汁，淋上少许香油，最后撒上葱花即可出锅了

小贴士

1.猪蹄一定要冷水下锅焯水，记得撇去浮沫哦（浮沫都是一些脏的杂物，多余的血水，自己做安全卫生）！
2.炒糖色其实也没那么难，我也是第一次做。注意冰糖冷油下锅，一定要小火不停翻炒，注意不要炒糊了，不然会有苦味的。
3.盐一定要后面再放（放太早肉不容易炖软烂，平时炖肉类都要后放）可以根据自己口味加盐，不喜欢吃辣的可以不放辣椒，喜欢吃香菜的最后可以撒上香菜末更有味道哦。
其实这就是一道懒人家常菜，特别简单，试试看吧