无糖无蛋巧克力辫子包

没有糖的面包会好吃吗？试过就知道啦。
软欧的口感，黑巧克力的香气，回味无穷。

用料  

无糖无蛋巧克力辫子包的做法  

1. 将除黄油，酵母和黑巧克力豆以外的原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。
   或者使用松下面包机饺子皮程序2次，中间间隔醒面半小时。

2. 加入软化黄油，揉匀后加入酵母，揉匀后加入巧克力豆/巧克力碎，揉匀。基础发酵。
   或者使用松下面包机面包面团程序一次。

3. 基础发酵后，取出面团，分割9个，盖保鲜膜静置20分钟。

4. 静置后，擀成舌型，对折，滚成圆柱形。最后检查接缝处，是否捏紧，可以再补捏一下。

5. 三根面团排在一起，从中间开始向下编起来，翻面编另外一端。

6. 二发45分钟

7. 烤箱预热190℃，放入喷过水的面团，温度转170℃，25分钟，7-8分钟盖锡纸。

小贴士

*黑巧克力豆用的是嘉利宝70.5%黑巧克力，可以直接把豆撒进去，也可以稍许切碎点，更能融入面团。
*由于面团有巧克力豆，擀舌型时手法稍微轻点，会弄破面团
*烤箱温度看自家脾气。
*为了上色均匀，还是需要盖锡纸的。