土豆孔饭:这一碗,巴适!在家完美复刻“野生版”
经常追综艺的小伙伴应该都知道
最近在一档真人秀中,
一碗用柴火野灶做出来的“孔饭”让嘉宾十指大动
当时看完节目的第一反应就是
0难度!在家做!美味!
“孔(kòng)”是四川话,成都朋友给我解释的“孔饭”意思就是在米饭里加点剩菜,把它们“孔”一下。“孔”有点介于炒和焖之间。别看都是剩饭剩菜的,但是超级好吃。在成都做得好的孔饭让富豪都能不顾形象地窝在“苍蝇馆子”里大吃特吃,吃完还要喊一句“巴适”!
今天,就跟着小T吃好饱复刻一下这碗馋哭隔壁小孩的孔饭吧。
用料
土豆 | |
南瓜 | |
白米+糙米 | |
腊肉 | |
酱油 | |
盐 | |
橄榄油 | |
葱花 |
土豆孔饭:这一碗,巴适!在家完美复刻“野生版”的做法
在锅里加入适量的水,将米粒放入锅内,煮至半熟,盛起备用
土豆、南瓜、腊肉切丁
蔬菜丁入锅,炒至微黄,加入腊肉翻炒,将土豆、南瓜和腊肉的油充分融合
将半熟的米盖在翻炒好的腊肉、土豆和南瓜上,盖上锅盖,焖至30分钟左右
*喜欢锅巴的还可以再稍微焖久一点开锅后淋入酱油,撒上盐、葱花,搅拌均匀即可
小贴士
推荐理由:
孔饭最早的时候是农民在丰收季里因为没时间、没条件做饭而在田埂上创造的料理方式,可以说这是一道不需要什么厨艺的料理,但是出来的成品让人欣喜。大米因为加了糙米,口感吃起来软糯有嚼劲,配上香味四溢的腊肉和底部煎了焦黄的蔬菜丁,让人不得不佩服劳动人民的智慧。
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