快手早餐鸡蛋酱拌面
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用料
挂面 | 1把约250克 |
鸡蛋 | 2个 |
东古豆瓣酱 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
大葱或香葱 | 若干 |
酱鸡珍 | 3块 |
波菜 | 2颗 |
食用油 | 3勺 |
快手早餐鸡蛋酱拌面的做法
烧水同时切鸡珍,葱末,洗波菜;水开后下挂面;
煮面同时做鸡蛋酱:锅烧热放食用油,打入鸡蛋炒碎,加入豆瓣酱、生抽、蚝油,搅拌后加入适量清水闷2分钟,关火装盛出前撒入葱末。
面煮熟了直接捞出放入盘中;用锅中煮面的开水把波菜烫熟和鸡蛋酱、酱鸡珍一起放入面条上即可,吃前搅拌一下;
个人喜欢鸡蛋酱中多放点清水闷,吃前搅拌后口感更好,酱不要做太咸。
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