香气噗噗的锅贴
2021年是一个幸福的一年,因为有了自己新的小窝,但是以前家门口的网红锅贴却吃不到了!家里的老大、老三都胜是怀念它,所以潜心研究了一下网红锅贴的秘方!
用料
前腿肉 | 500克 |
饺子皮 | 40张 |
鸡蛋 | 1个 |
耗油、料酒、葱姜、生抽、盐、花椒 |
香气噗噗的锅贴的做法
葱,姜切配,在碗里加入花椒,用温水浸泡至水凉为止,过滤调料,只取料汁水哦!
肉糜加入鸡蛋、料酒、耗油、生抽、葱粒(小颗粒)、盐搅拌,然后再分批加入料汁水,再搅拌,直到肉有上筋的feel,就算OK了。然后冷藏30分钟左右就可以了开始包水饺喽
水饺包完了,在锅底加点底油,放入水饺,并使每个水饺的底部都蘸上底油,然后开小🔥慢慢煎,直到锅贴底部微微得变黄。取微量冷水,从锅的边缘加入,开中大火加盖子直到水烧干,打开锅盖,加入葱段、白芝麻、油(微量)继续小火煎,中间可以转动锅子的角度,使它们受热均匀!
大家期盼已久的饺子大王出锅喽
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