【金沙花卷】
一直有这么种说法:“早餐吃得像国王,中午吃得像绅士,晚上吃得像贫民。”
我老寻思着,国王吃的早餐,一定丰富又精致吧!
今天就来个精致一点儿的早餐,不过做法是非常简单哒 ~
做了个花卷,用上了咸蛋黄碎,做出来的花卷黄白相间,像是在一圈白瓷上镀了一层金边,亲民又高贵。
用料
面团 | |
中筋面粉 | 150g |
酵母 | 1.5g |
细砂糖 | 5g |
清水 | 75g |
猪油 | 5g |
馅料 | |
生咸蛋黄碎 | 20g |
玉米粉 | 20g |
盐 | 2g |
黑芝麻 | 4g |
热油 | 30g |
【金沙花卷】的做法
馅料的制作:将生咸蛋黄碎、玉米粉、盐、黑芝麻倒入碗中,搅拌均匀,然后浇上热油,搅拌均匀至浓稠状态,放凉备用
面团的制作:将中筋面粉、酵母、细砂糖倒入碗中搅拌均匀,一边加水一边用筷子搅拌面粉,成絮状,再下手揉成团
*这里面团稍微粗糙点也没有关系哦最后加入猪油揉成一个光滑的面团,放入碗中盖上保鲜膜,醒发20分钟
组装:将醒发好的面团放在抹了油的案板上排气,用擀面杖压扁,再擀薄成一个厚薄相当的长方形(约长30cm*宽20cm)
再均匀抹上放凉的馅料,然后折起成长条状
整形:长条的面团均匀切分12等份,取一小块,用筷子在中间压一下
用手抓紧两头稍微拉长一些,两只手反方向扭两圈即可
发酵:将做好的花卷生胚放入垫有油纸的笼屉中,盖上盖子发酵至原来的1.5倍大(大约发酵35分钟)
蒸制:热水上锅,蒸7分钟,就可以开吃
蓬松柔软,味道喷香花卷开吃啦~
小贴士
小主提示:
1.发酵的时长可以根据当天的温度适当增减(温度高的话,时间可以缩短一些哦)
2.做好的花卷记得间隔些距离,给发酵后留点空间哟
3.此配方是做12个小花卷的量哦
-
小葱蛋饼(聪明蛋版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天好友聊天还说,说我的菜谱读起来挺好玩儿的,我翻回去看基本上就是真诚碎碎念哈哈😌老公喜欢吃糊塌子,于是最近经常做类似糊塌子口感的软软的鸡蛋小饼,省时简单,搭配一切。在家隔离吃不到煎饼的日子真的好馋!所以也会配着些好吃的酱刷进饼里,假装吃了个楼下早餐摊的...
-
自制酥脆可口大油条的详细做法,自制酥脆可口大油条做法技巧
居家快俩月了分外想念油条猫妈听闻立刻动手给我做啦!好吃到摇尾巴幸福💯酥脆可口大油条赶快动手做起来呀~*菜谱参考了“半日_雪”的方子...
-
只花30元的原切吃到了150元的品质--再煎原切牛排的烹饪做法,大厨教你详细做法
牛肉富含蛋白质和肌氨酸,一直是减脂增肌的好帮手,我们的原切牛排是宁夏泾源的草饲牛排,营养价值在牛排界的顶端,选用上脑眼肉最精华部分做原切,完全无添加无拼接,简简单单的煎制,保持着最完美的营养和口感,方便快捷,快手又好吃,30元左右一块的原切牛排是150元的品质,价美...
-
水果夹心西多士的做法和图解,水果夹心西多士怎么做更好吃
西多士外皮金黄酥脆,奇亚籽花生酱和香蕉夹心香甜绵密,配上爱吃的水果,好看好吃😋用料吐司面包2片花生酱3-4勺香蕉1根鸡蛋1个牛奶40克橄榄油1勺草莓(爱吃的水果)7-8个酸奶20克水果夹心西多士的做法香蕉切厚片,2片面包都抹上花生酱。我用的下厨房的奇亚籽颗粒花生酱,香!...