无需打发、无需起发,朴素的美味—英国司康饼English stones
用料
黄油 | 60克 |
鸡蛋 | 1个(中等大小) |
低筋面粉 | 120克 |
泡打粉 | 6克(一汤匙) |
盐 | 1克 |
糖 | 30克 |
每日坚果 | 50克(2包 |
无需打发、无需起发,朴素的美味—英国司康饼English stones的做法
【所有材料mix】黄油切小块,鸡蛋打散,加入面粉,糖、盐、泡打粉,搅拌(上下搅拌)倒入果仁。
【冷冻】稍成型后揉球型,冷冻10分钟,或冷藏30分钟。
【整形】我拿派托压了一下,大家也可以把自己的磨具压一下。
【烤】切块,刷全蛋,180度上下火 15 分钟。
❗️最后几分钟注意上层上色情况
出锅! 曲奇口感,黄油香气四溢~ 酥而不粘。配一杯咖啡吧!
组织美好(原图
小贴士
1. 糖可以适当增加,30 g糖方子 是经过调整的。不喜吃甜。
2. 在整形和搅拌的过程中不要拿手使劲揉面团,容易起筋,口感不酥;
3. 坚果注意切碎
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