番茄鸡蛋抱豆腐

鸡蛋可以说在宝宝辅食添加的过程中，一直都扮演着非常重要的角色，鸡蛋中蛋白质含量很高，包含人体所需的8种氨基酸，并且吸收效率极高，宝宝吃鸡蛋的好处很多，补钙就是其中之一。

而豆腐同样是高蛋白食品，加上软嫩的口感，和鸡蛋一起做成一道菜，不仅营养丰富，味道也非常不错。

再加上“万能”的番茄，用这几种作为为主材料做成的番茄鸡蛋抱豆腐，鲜香好吃，口感软嫩，做起来也很简单。

适合一岁以上，对这些食材不过敏的宝宝

用料  

番茄鸡蛋抱豆腐的做法  

1. 豆腐切块

2. 番茄去皮，切碎

3. 把切好的番茄放入碗中，打两个鸡蛋

4. 小葱切成葱花，放入碗中

5. 加入面粉

6. 搅拌均匀

7. 撒点盐调味

8. 锅中刷少量油

9. 放入豆腐

10. 把豆腐两面煎一下，两面煎至金黄

11. 倒入调好的蛋液，转小火煎熟

12. 最后可以按口味挤一点番茄酱

小贴士

1，有人说鸡蛋和豆腐不能一起吃，但实际上两者并不相克，很多菜尤其是汤羹中这两种在一起吃是十分普遍的。

2，黄豆的蛋白质消化率不高，仅有65%。但是，黄豆经过水泡、磨浆和加热后，抗胰蛋白酶物被摧毁，就会好消化的，所以吃豆腐或黄豆都需要充分的加热。

3，事实上，生鸡蛋中也含有影响蛋白质消化和吸取的抗生物素和抗胰蛋白酶物，生吃鸡蛋，吸收效率仅为30%~50%，而做熟的鸡蛋吸收效率则在90%以上，所以从营养的角度上讲，鸡蛋最好做熟吃。

4，没有我用的这种样子煎锅的话，直接用普通的平底锅就也可以，不过要尽量小一点，这样容易做出一定的“厚度”。