【那一抹家乡味】天津煎饼果子 (内附油条做法)

小时候每次跟大人出去买煎饼果子都目不转睛地盯着看 觉得这技能太炫酷了 曾经一度的梦想就是摆摊儿卖煎饼果子[捂脸] 虽然现在闭上眼睛还能浮现出摊煎饼的每一个步骤 无奈自己手残 摊不出好看的形状 只能通过味道弥补一下了[偷笑]

这个方子参考了Youtuber小高姐的做法，并具体标注了一些食材的用量。第一次尝试没有拍视频 大家如果需要视频讲解可以Youtube搜索小高姐 她的面食做得都很专业~

用料  

【那一抹家乡味】天津煎饼果子 (内附油条做法)的做法  

1. 面粉、绿豆粉、白开水在一个碗里混合，搅拌至丝滑均匀糊状无面团颗粒，放在一旁待用
   

2. 豆腐乳放在一个干净的碗里碾碎，加入豆瓣酱和甜面酱混合，加入两勺水，搅拌均匀，放在一旁待用

3. 煎饼神器(或平底锅)预热，表面用厨房纸均匀涂抹一层油，用大勺取三分之一面糊集中洒在锅正中央，用T型crepe spreader不断画圈使面糊均匀填满整个锅表面，待面糊稍凝固后打鸡蛋，重复画圈动作，基本凝固后均匀撒上葱花和香菜

4. 用锅铲小心把边缘铲起，快速把煎饼翻面，用刷子涂抹适量调好的酱，放一根油条或一个果篦儿(我买不到果篦儿，用炸云吞皮代替了)，当当当当~正宗天津味儿煎饼果子出锅啦！

小贴士

在国外的小伙伴如果超市里买不到绿豆粉，可以买袋装的去皮绿豆放在blender里搅拌一下，就可以得到细腻的绿豆粉啦
油条做法请参考小高姐视频: