出炉就忍不住下嘴de【可可全麦华夫饼】
全麦比例很大的华夫饼~
可以选择自己喜欢的夹馅
用料
全麦面粉 | 90g |
高筋面粉 | 130g |
可可粉 | 8g |
牛奶 | 150g |
黄油 | 20g |
即发酵母 | 2.5g |
细砂糖 | 25g |
出炉就忍不住下嘴de【可可全麦华夫饼】的做法
除黄油以外的所有材料放入搅拌缸中(牛奶可以预留10g),我用的乔立7600厨师机先2档揉2分钟混合成团,再转4、5档揉8分钟,揉至面筋扩展,加入黄油继续揉,4、5档继续揉8-10分钟,揉至面团撑出比较薄的膜即可,这个全麦粉量很多,并且是华夫饼,揉的程度要求没有很高。我这次用的王后全麦粉,颗粒比较多。面团稍稍一点硬的,一直用5档可能会脱钩,我是4、5档交替揉。
揉好的面团分割成每份约20g的小面团,滚圆,收口朝下(可以自己选择喜欢的馅料作为夹心)
放入密闭环境进行发酵,我用的烤箱发酵功能,35度大概发酵50分钟。
接着预热华夫饼盘,我用的轻食机,预热几分钟,然后把面团放在华夫饼盘上,我用的plus可以放3个。
总共热压2分钟,中间可以翻一面让两面更加均匀些~每个都依次热压完就ok啦~
-
大蒜煮鸡蛋食谱做法大全,超简单的大蒜煮鸡蛋做法步骤
端午节,大蒜煮鸡蛋~大蒜煮熟后可以起到温肺散寒,补气养胃的作用。小孩积食、吃粽子不好消化,都可以用大蒜煮水喝用料鸡蛋适量新鲜大蒜适量大蒜煮鸡蛋的做法锅里加水,加入新鲜大蒜,大火煮开,今天加了点新鲜艾叶~加入鸡蛋,煮开转小火,鸡蛋蛋清凝固,用勺子窍碎蛋壳~继续煮至蛋...
-
全麦苔条腰果贝果(博朗厨师机)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料苔条20g、熟腰果仁70g、细砂糖A25g、食用油18g苔条腰果馅高粉300g、全麦粉(T150)75g、干酵母粉4g全麦贝果面胚水A210g细砂糖B15g、盐4g、橄榄油12g全麦贝果面胚水B1L、麦芽糖(或细砂糖)50g煮贝果用水全麦苔条腰果贝果(博朗厨师机)的做法准备所有需要的食材,将苔...
-
存点蒜食谱做法大全,超简单的存点蒜做法步骤
炸厨房组看到uu这样做,感觉还蛮实用的,反正这种手套平时也找得到用料蒜有多少剁多少塑料手套2存点蒜的做法把蒜剁成蒜泥,开始沿着手套指头分装比较适合用来炒蒜泥青菜的时候使用,冻在急冻室里,要用的时候就掰一根“手指头”...
-
一吃难忘的芒果千层蛋糕(6寸)的烹饪做法,大厨教你详细做法
世人多爱榴梿,唯我独爱芒果。生日我比较喜欢吃芒果千层蛋糕,我家里人生日的蛋糕都让我自己全包了!用料黄油45克纯牛奶750克低筋面粉240克鸡蛋6个白糖60克做千层皮+90克打奶油安佳动物淡奶油600克小芒果10个草莓10个葡萄9颗一吃难忘的芒果千层蛋糕(6寸)的做法准备做...