无糖香蕉可可全麦华夫饼🧇
这款华夫饼是酵母版,口感类似面包,想要泡打粉的可以移步另外几个方子~
家里有好多好多香蕉,吃也吃不完,就揉面用咯。香蕉可可无敌搭配,香蕉一定要选熟了的那种带黑点点的,会很甜,完全不需要加糖。
我用了橄榄油,如果有椰子油,也可以换成椰子油,听说也很搭配。还可以用玉米油或者黄油,手边有啥就用啥就好啦。
用料
高筋面粉 | 170克 |
全麦粉 | 80克 |
可可粉 | 10克 |
香蕉泥 | 125克 |
水 | 80克 |
奶粉 | 10克 |
橄榄油 | 10克 |
耐高糖酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
无糖香蕉可可全麦华夫饼🧇的做法
所有材料都放入和面机中揉面(80g水+10g奶粉可以换成90g牛奶),液体根据面团的状态添加或减少。
我用的是moido的和面机,揉面15分钟就可以。其他面包机或者厨师机根据平常习惯揉面就可以
揉面15分钟就可以出膜了,但是做华夫饼揉出厚膜就足够啦。
揉好的面团整理成团,放入盆中,盖好,放入冰箱冷藏发酵一晚。(白天做,常温发到二倍大即可)
早上把发酵好的面团从冰箱里取出
平均分成8份
分别揉圆,静置10分钟左右
把馅儿准备好,我做了两种,一种奶黄馅的,一种放巧克力豆。事实证明,巧克力都不要放太多,不然压的时候会爆开。(不想放馅儿的也可以不放,一样好吃)
静置好的面团拍扁,包入馅料。
把馅料包起来,捏紧收口。
依次做好8个,盖好,静置15分钟
华夫饼机器提前预热5分钟。将面团放入,盖好,加热3-5分钟。(3分钟我觉得是比较好吃的状态,5分钟口感就比较脆也有点儿干了)
时间到!用夹子把华夫饼取出放入盘中。继续做剩余的几个,不需要再预热机器,直接放入加热即可。
奶黄的
巧克力爆浆的
合影一张
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