广东肠粉,可清淡可有肉也辣!
广东人吃早餐,大街小巷都有一两间肠粉店,一碗白粥一碟肠粉,饱!
用料
粘米粉 | 240克 |
木薯粉 | 60克 |
澄粉 | 150克 |
油 | 1勺 |
生菜/葱 | 适量 |
肉碎 | 适量 |
水 | 900克 |
酱料: | |
葱头/葱 | 适量 |
酱油/油/芝麻 | 适量 |
老干妈 | 1勺(一点辣都没有) |
广东肠粉,可清淡可有肉也辣!的做法
所以粉放一起放水搞均匀,不能有颗粒,最好就是过筛。
放一勺,放粉浆之前盘要擦油
我是肉碎加葱
我儿子可以吃完这一盘🤭
蛋肠
斋肠,放一点芝麻酱料,香…
好吃
酱料,热锅放油,有点烟就放葱头,豉油,一点点糖,想吃辣的放辣椒,个人喜好,我是放了一勺老干妈调味(一点辣味都没有)。
这个是放了切碎的生菜
四个人的早餐
小贴士
蒸盘底要平整,锅里要多放水,蒸盘每次要刷油才能下粉液,不放肉蒸基本上打开一看起小泡就熟了,有肉就要多蒸一分钟,两个盘轮着蒸,蒸没肉的,基本上这边熟了拿出来这边就放进去,看自己动作快慢吧。我这个量有点大,如果是两个人吃就把所有粉除3吧
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