面包,无烤箱版
1个鸡蛋,1碗面粉,面包还能这样做, 简单一炸,蓬松香甜,外酥里软,做法简单,试着这样做,松软香甜,不用烤箱又好学。
用料
高筋面粉 | 150g |
酵母 | 3g |
白糖 | 20g |
食用油 | 15g |
鸡蛋 | 1个 |
面包,无烤箱版的做法
首先需要准备:高筋面粉150g 酵母3g 白糖20g 食用油15g 鸡蛋1个
碗中打入1个鸡蛋 3g酵母 20g白糖
先将酵母搅拌至完全融化
再倒入150g高筋面粉
一边倒一边搅拌
搅拌成絮状后再倒入15g食用油
上手揉成光滑的面团
然后盖上保鲜膜放冰箱低温发酵一晚上
这样做的面团口感会更加的细腻柔软
同时也是不用揉面也能出手套膜的关键点第二天早上将面团取出来
我们可以看到面团的体积已经明显变大
内部呈现明显的蜂窝状取出来放砧板上揉搓排气
抹上一层食用油 防止粘粘
将面团揉搓成小长条
再将分成大小相等的面剂
把每个小剂子翻转按压揉成圆形
在表面刷上一层食用油锁住水分
再盖上保鲜膜醒发一个小时锅中倒入食用油
油热之后下入面团
炸至底部变色翻另一面
直到两面都变成焦黄色就可以捞出来控油了趁热抹上白糖就可以享用了
外层酥脆
掰开看一下 内层也非常的细腻柔软
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