蜂蜜全麦黑芝麻华夫饼/松饼(酵母版)
快手早餐好选择,好吃又健康。带了一点微微的甜,面粉发酵微微的酸,华夫饼酥脆,松饼软弹口感,面粉香气十足,好吃没负担✌️
用料
鸡蛋 | 1个(55克左右) |
盐 | 2克 |
酵母 | 4克 |
牛奶 | 300克左右 |
低筋面粉 | 100克 |
全麦面粉(王后特制粗颗粒) | 80克 |
植物油(融化黄油也可) | 40克 |
蜂蜜或糖 | 30克蜂蜜或者20克糖(喜糖可以多加一点) |
黑芝麻 | 30克(喜欢可多加) |
蜂蜜全麦黑芝麻华夫饼/松饼(酵母版)的做法
干净料理盆内打入一枚鸡蛋,加入40克植物油或者融化冷却后的黄油液体,搅拌充分乳化
加入30克蜂蜜或者细砂糖,我加了一些糖桂花,但是成品并没有太明显的桂花香气,简单搅拌。⚠️这个糖量,成品很不甜。还是少摄入为妙哦
倒入300克牛奶搅拌
向液体混合物中加入100克全麦面粉,搅拌均匀。我选的王后粗颗粒的全麦面粉,成品能咀嚼出全麦颗粒,越嚼越香!
筛入低筋面粉100克,酵母4克搅拌均匀,盐2克,搅拌至无干粉,因为液体量很大,也非常好搅拌
最后倒入黑芝麻30克,当然可以多加,嚼到黑芝麻的时候很香(黑芝麻为炒熟的黑芝麻)
室温发酵,至表面有许多大大小小的泡泡,室温25度,大概30分钟就OK。如果隔天早餐,可以在这一步直接封保鲜膜冰箱保存,早起也会发酵的很好。
华夫饼机做成华夫饼或者平底锅煎成松饼,第一张适当涂油防粘,充分热锅,中小火慢慢煎。华夫饼烤出两面金黄轻松脱模,凉了外壳很酥脆;平底锅煎成的松饼非常软弹。早餐配酸奶或者牛奶、煎蛋,一些浆果🍓,都是很好的选择!
小贴士
每次我会多做一些,然后保鲜膜分包冷冻,紧张的早晨拿出来用烤箱加热一下又恢复到刚出锅时的感觉,很快手!希望你们也喜欢,面香十足,无负担。去了糖和蜂蜜和盐,我也做给我的宝宝吃,宝贝也喜欢这原汁原味的麦香味!
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