外酥里糯,巨好吃的网红糯米蛋糕|味道太惊喜啦!
这个糯米蛋糕真的太好吃了惹~外皮酥脆,里面糯叽叽,口感满分哇!不愧是网红蛋糕,简直好吃到哭~做法很简单哦,就是把传统的低粉替换成糯米粉,一起来做吧~
【以下配方7cm的纸杯可做10个糯米蛋糕】
用料
糯米粉 | 150克 |
牛奶 | 100克 |
白糖 | 30克 |
鸡蛋 | 4个 |
玉米油 | 20克 |
柠檬汁 | 3滴 |
外酥里糯,巨好吃的网红糯米蛋糕|味道太惊喜啦!的做法
1.先做蛋黄糊。将蛋清与蛋黄分开,4颗蛋黄牛奶和玉米油,搅拌均匀。
2.筛入糯米粉,搅拌成浓稠面糊,放一旁待用。这时预热烤箱300℉蛋清挤2-3滴柠檬汁,用电动打蛋器打成鱼眼泡状态。
白糖分3次加入,直到打发成弯钩状态。
挖两勺蛋白到蛋黄糊里,切拌均匀.
将蛋黄糊全部倒入蛋白里,继续用切拌手法至均匀。
糯米蛋糕面糊
倒入纸杯里,(可以在面糊上加点蔓越莓干或不加)烤箱300℉华氏度烤28分钟左右。
香喷喷的糯米蛋糕就做好啦~
做了4个没有加蔓越莓的~
又香又软糯,口感一级棒。
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