鲢年有余

跟着范大厨学做菜，每道菜必是经典，当然要记录下来给家人做啦

用料  

鲢年有余的做法  

1. 准备鲢鱼1条，内脏都清理干净了

2. 将鱼头去腮，头部切断劈开

3. 鱼身用刀在鱼背上改成寸段（如图）

4. 凉水下锅，加入料酒去腥，开锅之后马上捞出

5. 锅里倒油加入五花肉煸炒出油后，放入，葱，姜，蒜大料，干辣椒炒出香味，加入大酱（没有可不放），加入适量的十三香，一些陈醋，生抽，啤酒半瓶

6. 下入花鲢后，再加入少许开水刚刚没过花鲢即可，接下来放入盐，白糖（放一点点用来提鲜），鸡精大火烧开改成中小火炖15分钟左右，用淀粉水收汁即可

7. 成品图

小贴士

还在等什么赶快给家人露一手吧