补脑的鹅蛋

鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收；

鹅蛋中的卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用；

鹅蛋中的铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用；

鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。

用料  

补脑的鹅蛋的做法  

1. 鹅蛋洗干净。
   在农村买的土鹅蛋，无饲料、无激素，健康喂养，吃的放心。

2. 干锅烧热，放油，打入鸡蛋。

3. 两面煎黄，加入蒜苗段，适量食盐，翻炒均匀。

4. 看似清淡，满满的蒜香味。

小贴士

一个鹅蛋煎荷包蛋，是三个鸡蛋的量，铺满整个盘底