动物馒头/超软的可爱小毛刺
简单、可爱、膨松的小动物馒头,谁不喜欢呢~
这款馒头在大朋友小朋友中都很受欢迎喔😋
用料
低筋面粉 | 400克 |
酵母粉 | 4克 |
温水 | 大约270克 |
白糖 | 1勺 |
黑芝麻/黑豆 | 适量 |
动物馒头/超软的可爱小毛刺的做法
和面
1.取一个大碗,放入面粉。
2.另拿一个小碗,加入270毫升40度左右的温水、酵母粉、白糖。搅拌均匀。
3.慢慢把混合水倒入面粉里,边倒边搅拌,直到面粉成絮状。
4.用手先在大碗里揉面,然后在案板上撒上面粉,把面团拿出来,再揉面10分钟。(揉面的时间越长,面粉和酵母粉混合的越充分,发面成功率越高)
5.把面团放回碗中,用保鲜膜盖住,在保鲜膜表面扎一些小孔。把碗放在暖和点的地方,发1~2小时。(发面的地方越凉,发面速度越慢)当面团变成2倍大时,拉一拉面团,如果内部已经变得像图片里这样的状态了,就可以了。
1.把面拿出来,放在案板上,再稍微揉一下,根据喜好切成小剂子。
2.拿一个剂子,把四周向内叠,让面剂子成一个圆球。
3.在面团的一处用拇指和食指向中间捏一下,作出脸的形状。(可以参考下图)
4.用剪刀在背上剪出刺。(注意剪刀剪下去之后,不要立刻打开,往外揪一下,这样可以防止刺粘回去。)
5.用三粒黑芝麻或者黑豆在脸上按出眼睛和鼻子。在蒸锅里铺上蒸布,把馒头放进去,盖上盖子,再发15~20分钟。
点火,上气后蒸10~13分钟。时间到啦,胖胖的小毛刺出锅了~
不要立刻打开盖子,等5分钟再打开会让馒头皮的口感更好喔。
小贴士
揉面时间如果短的话,面就不会很光滑喔。
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